Étel és környezet, minden eddiginél egységesebb Empresas Cinco Días
Az élelmiszertermelés a világon az egyik olyan tevékenység, amely leginkább befolyásolja a biológiai sokféleség csökkenését és a földhasználat változását
Egy kilogramm hús előállítása 16 000 liter vizet fogyaszt, emellett jelentős energia- és egyéb erőforrások (talaj, növényzet stb.) És szennyező gázok kibocsátása mellett. Ha ez a hús hús is a szemétbe kerül, akkor nagyon súlyos környezeti és társadalmi bűncselekmény valósul meg. Ezt a bűncselekményt nem csak egy kilogramm hússal, hanem évi 1 300 millió tonna élelemmel követik el. A Környezetvédelmi Világnap idei ünnepsége bemutatja a környezetünk megőrzése és a fenntartható élelmiszer-termelés közötti szoros kapcsolatot.
Grillezett csemegekukorica, tamarindos sárga lencse, trópusi ízű tiramisu és különlegességek kandírozott gyümölcshéjakkal. Ezt a menüt szolgálták fel az idei Környezetvédelmi Világnap bemutató vacsoráján. Nairobiban (Kenya), az ENSZ Környezetvédelmi Programjának (UNEP) székhelyén, az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) szervezetén keresztül, amely elősegíti ezt az ünnepet. A menüben az volt a figyelemre méltó, hogy az étel olyan cikkekből származott, amelyeket az Egyesült Királyságban "esztétikai okokból" dobtak ki.
A vacsora során bemutatták az idei szlogenet: Gondolkodj, egyél és spórolj, ami egy nagyobb FAO-kampány része, a Csökkentsd az étkezés lábnyomát címmel, amelynek célja a hatalmas pazarlás és a hatalmas kidobás igazságtalanságainak megfékezése Minden nap 300 000 tonna élelmiszerből (a FAO adatai szerint évi 1 300 millió tonna), míg egymilliárd ember éhezik és hal meg, mert nincs hozzáférése megfelelő élelemhez. Ezenkívül ugyanazon étkezés során a résztvevőket arra ösztönözték, hogy csomagolják be a maradványokat, hogy hazavigyék őket, vagy adományozzák azokat egy civil szervezetnek, amely etetési programokat vezet Nairobiban 580 gyermek között. Ez egy hulladékmentes esemény volt.
Az utóbbi időben vannak olyan számok, amelyek mennyiségileg meghatározzák a napi pazarolt élelmiszerek tonnáját, és ezek a kezdeti termelés harmada és fele között ingadoznak. Gustavo Duch, a Soberanía Alimentaria magazin koordinátora az ipar felelősségét hangsúlyozza: „A hibás általában a végletekig, a gazdálkodókon és a fogyasztókon összpontosul, de a fő tettes az agrárvállalkozás és főként a nagy terjesztési láncok, amelyek Spanyolországban az élelmiszer-értékesítés 80% -át ellenőrzik ”. Duch számos olyan példát mutat be, amelyek a brit forgalmazóra emlékeztetnek, amely "megkönnyítette" a nairobi vacsorát. "Levante-ban rengeteg mandarint dobnak ki, mert a forgalmazók nem látják ideális megjelenésűnek a piacra dobásukat, Euskadiban pedig a kis kertészeti termelőknek nagy mennyiségű eladatlan salátaszállítmány maradt, mert egy vállalat inkább vásárolt másokat alacsonyabb ár. Marokkói ár ”- magyarázza Duch példaként.
Az élelmiszer a föld 25% -át használja fel, de a víz 80% -át felemészti
Ezt az információt Lorenzo Ramos, a Kisgazdák Uniójának (UPA) főtitkára megerősíti. "Sajnos sok gyümölcsöt és zöldséget elvetnek közvetlenül a szántóföldön, mert a gazdálkodó nem kockáztatja meg, hogy egy kis résznél, amely valamilyen súrlódást vagy a többinél valamivel kisebb darabokat tartalmaz, visszadobja az egész vadat" - mondja. Ramos. Az UPA-nál támogatási intézkedéseket kérnek ennek az ételnek a visszaszerzésére, eladásra vagy élelmiszer-bankok vagy leveskonyhák számára történő kiosztására.
A nagy forgalmazók megvédik magukat és érvényesítik elkötelezettségüket. Az egyik a Mondelez International, korábban Kraft Foods, olyan márkák tulajdonosa, mint a Philadelphia, Oreo, Toblerone és a Suchard. "Több mint tíz éve működünk együtt az élelmiszerbankokkal, nemcsak az élelmiszer-feleslegek adományozása révén, hanem a szolidaritási marketing és figyelemfelkeltő kampányok közös fejlesztése révén is" - erősítik meg. Egy fontos konzervipari cégtől, a Grupo Calvótól többet beszélnek a származás csökkentéséről. Meghatározzák, hogy környezetvédelmi politikájuk egyik célja a "nyersanyag teljesítményének javítása, valamint a termelési folyamat és a melléktermék teljes kihasználása".
Az élelmiszertermékekkel való hülyeségek ez a láncolata nemcsak társadalmi és gazdasági igazságtalanságot hordoz magában, hanem környezetvédelmi is, ezért az UNEP a problémát a Környezetvédelmi Világnaphoz köti. Az élelmiszertermelés a növényekkel, az állattenyésztéssel vagy az ipari halászattal társul, és jelentős erőforrás-felhasználással jár. A legbeszédesebb a vízé, amelynek legkézenfekvőbb példája az a 16 000 liter, amely egy kiló hús előállításához szükséges, vagy 900 kukoricához - derül ki a Water Footprint Network adataiból. Ehhez hozzá kell adni a talaj, a növényi anyagok, a műtrágyák, a peszticidek és az energiafogyasztást az egész folyamat során (az ültetéstől a forgalomba hozatalig), valamint a szennyező anyagok és az üvegházhatású gázok (ÜHG) kibocsátását.