Étel, megelőzés és hosszú élettartam - Fundación Vivosano
Úgy tűnik, hogy kétségtelen az a kategorikus kijelentés, miszerint az étrend az egészséges öregedés kulcsa. Hangosan elmondhatjuk azt is, hogy az egyik olyan országban élünk, ahol a leghosszabb a várható élettartam. Megvan a hosszú élettartam elixírje, nem igaz? Ha sokkal tovább élünk, mint korábban, akkor miért aggódunk ennyire a nyugati étrend miatt?
Itt kezdődik az összes kérdés. Megkezdődik az ellentmondások nagy tengere, amelyben elmerülünk. És az, hogy a táplálkozástudomány területén nem minden fehér, és nem is fekete. A táplálkozási paradoxon a nap rendje: az ételek bősége nem biztosítja a helyes táplálkozást, túltáplálás általában kíséri alultápláltság, tovább élünk, de az elhízást pandémiának tekintik, a szív- és érrendszeri betegségek az első halálokok az első világban, és a társadalom legelterjedtebb krónikus betegségei a jóléthez kapcsolódnak. Kiderült, hogy az étkezési kultúra nélküli gazdagság nem jó, de ki irányítja a társadalom étkezési kultúráját? Minden hatalmas ellentmondásnak tűnik, multifokális, multifaktoriális, multidiszciplináris.
De ne menjünk el attól, ami menthetetlen igazságnak kell lennie, az ember életmódja meghatározó az egészségében. A gyógyszer atyja már azt mondta: "Azok vagyunk amit megeszünk". Egyszerű kötőszó, de összetett háttérrel. Olyannyira, hogy maga a gyógyszer is elfelejtette valamikor. Eltűnt annak a háziorvosnak az alakja, aki szokásaikról és aggodalmaikról kérdezte pácienseit. Elmerülve élünk a létesítmények és a kapkodás világában. Természetesen a szokások megváltoztatása soha nem könnyű.
A járványtan, A bolygó leghosszabb életű területein az élet ritmusa más, de hogyan hasonlíthatnánk össze magunkat a Himalája hegységében élő százéves életmóddal? Ez utópia.
Szeretem megtenni ezt az összehasonlítást, mert szembe kell néznünk azzal a belső küzdelemmel, amelyet a megelőzés jelent. Ha egészséges vagyok, a változás által jelentett erőfeszítés konfliktushoz vezethet. Behunyni a szemed és elképzelni, milyen is ennek az embernek az élete, érdekes gyakorlat. Csendes életet él, természetes környezetben, minden nap gondosan elkészíti ételeit, és friss levegőt lélegezve hosszú sétákat tesz. Ha nagyon messze vagyunk ettől a valóságtól, akkor a prevenciótól is elvihetünk. Amit senki nem mond nekünk, az az, hogy ilyen változás nem szükséges, a test reagál az apró fejlesztésekre, és az öregedés társbetegségei csökkennek, ha erős szellemünk van, elkötelezettségünk van testünk iránt és egyensúlyban élünk.
A táplálás egyik alapvető pillére betegségmegelőzés és ezért a várható élettartam és mindenekelőtt az életminőség biztosítása a megélt évek során. A környezet felelős a kifejeződő génekért és a betegség kiváltásáért. Ezt nevezik epigenetika És ez a hosszú élet valódi kulcsa. A kalória-korlátozás a hosszú élettartam egyik legjobban vizsgált meghatározója. Az első vizsgálatot állatokon 1934-ben végezték el, és a kutatást a mai napig folytatják; néha az eredmények ellentmondásosak, mert az egészség mindig a tanulmány tárgya lesz multifaktoriális nehéz egyetlen kondicionálóhoz viszonyítani. Ami egyértelmű, az az élelmiszer-minőség fontossága. A magas tápanyag-sűrűségű természetes nyersanyagokon alapuló étrend magas anyagcsere költség nélkül kielégíti igényeinket. Egyél kevesebb kalóriát és több tápanyagot jó stratégia a hosszabb és jobb élet.