Étel, milyen típusok vannak? A dietetikától a hamis ételig
Az élőlények élete, akárcsak mi, az ételtől függ. Az őket alkotó anyagok pedig tápanyagok. A tápanyagok egész nap a szánkban vannak, nem csak azért, mert megesszük őket, hanem azért is, mert egyre gyakrabban figyelünk oda, hogy mit eszünk. Így folyamatosan utalunk a tápanyagokat alkotó szerves molekulákra, például a szénhidrátokra vagy a fehérjékre, különösen azokra az emberekre, akiknek egyensúlyba kell hozniuk sportolási és étkezési szokásaikat a jobb teljesítmény érdekében.
De mire megyünk. Az étel az élet fenntartása, amíg ki nem találnak egy képletet, hogy ne kelljen tőlük függeni, ha valaha is eljön. Most milyen ételek vannak? Egyformán előnyösek-e a testünk számára? A korlátok megállapításához Spanyolországban van egy úgynevezett spanyol élelmiszer-kódex (CAE), szigorúan érvényben van az egész országban, amely meghatározza, hogy mit kell érteni az étellel, és a minimális feltételeket, amelyeknek teljesülniük kell, többek között.
Ebben a cikkben meg fogjuk tudni, hogy milyen típusok vannak, és példákat mutatunk be mindegyikre, ideértve a különféle típusok közötti kapcsolatokat, mivel vannak olyan ételek, amelyek több kategóriába sorolhatók.
Diéta és diétás termékek
Ételek engedélyezett tápszerek alapján készül, alkalmas az ember speciális táplálkozási igényeinek kielégítésére. Például azok számára, akik nem tudnak magas zsírtartalmú ételeket fogyasztani, vannak ilyenek ételek a könnyű címke alatt (amelyet a törvény csak akkor használhat, ha megfelel bizonyos minimumkövetelményeknek, például 30% -kal csökkenti a zsírt az eredeti ételhez képest). Az egyik eset a könnyű vaj.
Egy másik példa dúsított élelmiszerek, mint a dúsított tej. Vannak olyan élelmiszerek, amelyek tápanyagai nem elegendőek a lakosság bizonyos csoportjai vagy szegmensei számára, mert bizonyos hiányosságaik vannak (például kevesebb kalcium van a csontokban). Emiatt dúsított ételeket kell fogyasztaniuk ahhoz, hogy a szükséges tápanyagokkal ellátják őket.
Helyettesítő termékek
Olyan termékekről van szó, amelyeket megtévesztés szándéka nélkül pCélja az élelmiszer egészének vagy egy részének a helyettesítése. A siker egyik helyettesítője növényi eredetű ételek, amelyek utánozzák a hús textúráját és ízét. Például az Egyesült Államokban a növényi eredetű hamburgerek diadalmaskodnak. A népszerű milliárdosok, például Bill Gates dollármilliókat fektettek be olyan társaságok, amelyek ilyen típusú helyettesítőkre fogadnak, mint például a húson túl vagy az Impossible Foods.
A halak esetében egy nagyon sikeres helyettesítő az a surimi, hogy sokan közülünk valaha is kísérték a salátákat. Ez a japán "találmány", amely megpróbálja utánozni a rákhúst, jó adag fehérjét biztosít.
Alapvető ételek
Ők alkotják a a szokásos étkezési adag jelentős hányada a különböző spanyol régiókban. A zöldségektől a citrusfélékig terjednek, olyan élelmiszerekig, amelyeket Spanyolországban naponta fogyasztunk, és amelyekből nagyobb a termelés, mint más európai országokban.
Kiemelek azonban két példát, amelyeket később megemlítek, mert ezek más kategóriákba tartozhatnak. Kb méz és olívaolaj.
A méz esetében önellátóbbak vagyunk, mint más európai országok, de még mindig szükség van a méz importjára külföldről, amelynek legnagyobb termelői világszerte Kína és Törökország. Az olívaolaj esetében Spanyolország a világ vezető termelője, ennek ellenére továbbra is importál más országokból, különösen az árak kiegyenlítése érdekében. Ezekkel az adatokkal azt akarja bemutatni, hogy bár valószínűleg nemzeti termékeket fogyasztunk, nem minden, amit a szupermarketben találunk, spanyol eredetű (ami az olaj esetében kiváló minőségű), különösen azért, mert vannak olyan termékek, amelyek rosszul vannak címkézve és nem pontosan azonosítják származási helyüket.
Romlandó étel
Ebben a kategóriában olyan ételeket találunk, amelyek tulajdonságaik miatt, különleges tárolási körülményeket igényel tárolási és szállítási időszakukban. Általában a legfrissebbek, például hús, hal, zöldségek és gyümölcsök.
Az olyan ételek, mint a gyümölcsök kivételével, sok romlandó ételt hűtőszekrényben 5 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre kell hűteni, vagy -18 ° C vagy annál alacsonyabb hőmérsékletre kell fagyasztani, hogy lassítsák vagy megállítsák a baktériumok szaporodását, amely gyorsan előfordul olyan élelmiszerekben, mint a hús, baromfi, tenger gyümölcsei és egyéb élelmiszerek. tejtermékek, ha nem megfelelően tárolják őket.
Vannak olyan esetek, mint a banánvagy, hogy ez egy romlandó élelmiszer, amelyhez azonban mérsékelt hőmérsékleti hőmérsékletnek körülbelül 13 ° C-ra van szüksége. Valójában, mint később a megváltozott élelmiszereknél láthatjuk, ha hűtőbe teszik, akkor gyorsabban romlik.
Egy másik gyorsan fogyó, nagy fogyasztású élelmiszer a csirkehús, hogy ha a vásárlást követő napokban nem fogyasztják el, azonnal megváltoztatja árnyalatát (sárgásabbá) és illatát, ami romlásának tünete.
Másrészt a nem romlandó cikkek a konyhánkban is gyakoriak, a lisztektől és a tésztától a cukorig., amelyeket romlottnak tekintenek, ha egy szennyező anyaggal keverik, vagy ha főzve bomlani kezdenek, de ez sokáig tart.