Ételcsererendszer - Egészséges táplálkozás cukorbetegség és koleszterin】
Ismert, hogy minden élelmiszer nagyobb vagy kisebb mértékben egy vagy több tápanyagot szolgáltat, és hogy az ételek tápanyagtartalma többé-kevésbé állandó.
Megfelelő étrend megtartásához a cukorbetegek (még a nem cukorbetegek is) kezelhetik az egyenértékűek listáját.
Ebben a listában az ételeket az általuk biztosított tápanyagok és kalóriák szerint osztályozzák, és minden egyes ételhez hozzárendelik azt a mennyiséget, amelyben el kell fogyasztani.
A csere-étrend lehetővé teszi a személy számára, hogy ízlésének, szokásainak és étkezési szokásainak megfelelően válassza ki az általa preferált ételeket, ugyanakkor, hogy testének mindig ugyanannyi tápanyagot és kalóriát adjon, amennyi minden tevékenységének elvégzéséhez szükséges. és a cukorbetegség megfelelő ellenőrzése.
A cseretáplálási terv abból áll, hogy minden megfelelő mennyiségben elfogyasztott élelmiszer kicserélhető ugyanannak a csoportnak a másikra, az új élelmiszer megfelelő mennyiségében.
Ami nem ajánlott, az az, hogy egy ételt egy csoportból egy másikba cseréljen, mivel az egyes csoportok ételei bizonyos mennyiségű tápanyagot és kalóriát tartalmaznak.
Az élelmiszercsere-csoportok a következők:
- Tej
- Húsok és helyettesítők
- Kenyér és más keményítő (gabonafélék, gumók és hüvelyesek)
- Gyümölcsök
- Zöldségek
- Zsírok
Ezeket az ételcsoportokat az alábbiakban nagyon általános módon írjuk le.
Tej. Ebbe a csoportba tartoznak a folyékony, bepárolt, porított tej, cukrozatlan diétás joghurt, sovány sajtok. Ezek az ételek fehérjét szolgáltatnak, bár cukrot (úgynevezett laktózt) és zsírt (teljes vagy alacsony zsírtartalmú tejről) is szolgáltatnak.
Húsok és helyettesítők. Ebbe a csoportba tartozik a baromfi (bőr nélkül), marhahús, sertés, felvágott, hal, kagyló, tojás és sajt. Ezek az ételek fehérjékkel látják el a testet, bár zsírokat is szolgáltatnak, ezért körültekintően kell eljárni fogyasztásukkal kapcsolatban, és inkább azokat az ételeket részesíteni előnyben, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak. A 30 gramm megfelelője vagy adagja 55–100 Kcal-t eredményez, zsírtartalmától függően.