Ételek, amelyek nem használják ki minden tulajdonságát Diario Sur
Ha úgy gondolja, hogy a paradicsom fogyasztásának legjobb módja a nyers, vagy hogy a joghurt folyadék nem ad semmit, akkor ezeket az ajánlásokat Önnek készítették
Úgy gondolja, hogy az ételeket a legmegfelelőbb módon fogyasztja annak minden tulajdonságának kihasználásához? A szakember Jimena Abilés, táplálkozásért felelős a Costa del Sol Kórházban és klinikai táplálkozási szakértő a marbellai Quirón Kórházban, kulcsokat kínál, hogy a lehető legtöbbet hozza ki azokból az élelmiszerekből, amelyekből hiányzik a konyhában, és amelyeket egészségesebb és okosabb módon fogyaszthat.
Biztosan elgondolkodtál már azon, hogy mi az a folyadék, amit látsz, amint kinyitod a joghurtot. A folyadék, amelyet a joghurt felületén talál, amikor kinyitja, tejsavó vagy tejsavó, és főleg két fehérjében gazdag, az ún. alfa-laktoglobulin és béta-laktoglobulin, amelyek magas biológiai értékkel rendelkeznek, kalciumban és foszforban is gazdag, ezért nagyon tápláló. Tehát tudod, amikor látod, hogy a joghurtod folyadék van a felületén, ne dobd el! keverje meg a kanállal vagy ha úgy tetszik, rázza meg a joghurtot, mielőtt levenné a fedelet (mint a gyümölcsleveknél), és így a savóból származó fehérjéket és ásványi anyagokat beépíti.
A paradicsom gazdag a antioxidáns likopinnak nevezik. Ez az anyag természetesen létezik, és felelős a gyümölcsök és zöldségek piros színéért. Ez egyike a sok karotinoidnak nevezett pigmentnek, és fontos szerepet tulajdonít számos betegség, például egyes ráktípusok megelőzésében. Tehát a kérdés az, Hogyan használhatom ki jobban a paradicsom antioxidáns tulajdonságait: nyersen vagy főzve? Szemben azzal, amit sokan elhihetnek, ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhesse a paradicsom ilyen minőségét, egy serpenyőből kell kihúznia; a legjobb recept erre a sofrito mivel kiderült, hogy a folyamat során likopin szabadul fel. Sok recept azt javasolja, hogy keverés közben kb. 20–30 percig sütjük, de a tanulmányok ezt megállapították meghosszabbítja a főzést 60 percig egészségesebb, mivel így több likopin termelődik és több karotinoid szabadul fel.
A kötény felhelyezésével nem minden megy. A mártást olívaolajjal kell elkészíteni extra szűz és mindig alacsony vagy közepes lángon. A hagyma beépítése és egy órás forralás megnöveli a likopin felszabadulás a paradicsom mellett. Természetesen ahhoz, hogy az előnyök teljesek legyenek, a paradicsomnak természetesnek kell lennie, és nagyon fontos a folyamat megfelelő figyelemmel kísérése, hogy egyetlen összetevő se égjen el.
Lehet, hogy valaha ezt hallotta főzni tésztát Az „al dente” egészségesebb. És nem ilyen, de főzve „al dente” -ként alacsonyabb a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy a szénhidrátok felszívódásának sebessége a tésztából és annak hatása a vércukorértékre lassabb, mint akkor, amikor jól főznek. Ezt a hatást nagyon keresik sportolók, mivel célja a teljesítményük maximalizálása. „Al dente” főzve hosszabb ideig tart megemészteni, és a test energiája fokozatosan felszabadul az idő múlásával.