Ételintolerancia és allergia El Correo del Sol
A lakosság legfeljebb felét érintheti valamilyen élelmiszerre gyakorolt káros reakció.
Amikor az étel belép a szájba, egy folyamat elkezd tápanyagokat szerezni, miközben semlegesíti az emészthetetlen anyagokat és a "mérgeket", amelyek a legtöbb étel természetes - és néha mesterséges - részei. E folyamat mögött a túlélésért folytatott harc áll. A növények és az állatok azt akarják, hogy ne egyenek és túléljék. Ezért tartalmaznak olyan anyagokat, amelyek képesek megölni, ártani vagy legalább bosszantani ragadozóikat. Ezt a csatát a belekben vívják, és néhány ember emésztési kényelmetlenséggel reagál, miután olyan ételt fogyasztott, amely a legtöbb ember számára nem okoz problémát. A tünetek lehetnek allergia vagy intolerancia, két különböző probléma miatt, amelyek gyakran összekeverednek.
TERMÉSZETES AIDS
• Quercetin Ez egy bioflavonoid, jelen van a citrusfélékben, és kiegészítő formában is megtalálható (250 mg ajánlott minden étkezés előtt 20 perccel). Hasznos stabilizálni az allergén anyaggal szenzibilizált sejteket és csökkenteni a hisztaminhoz kapcsolódó gyulladást.
• C vitamin (Napi 1 g) és a bromelain (étkezés előtt 125 g), az ananászban található enzim antihisztamin hatással is rendelkezik.
• Agrimony (Agrimonia eupatoria) enyhíti a bélnyálkahártya irritációját és gyulladását. További hasznos gyógynövények a szil (Ulmus carpinifolia) és a fehérmályva (Althaea officinalis).
• Körömvirág (Calendula officinalis) és a fokhagyma - egészben és nyersen, porítva vagy gyöngyben - gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek küzdenek a bél candida ellen és elősegítik a baktériumflóra egészségét.
• Homeopátiás szerek alkotmányos típus, allergia- vagy intolerancia-tünetek és a személyes kórtörténet alapján választják ki, többek között. Sok esetben a problémát okozó anyag rendkívül alacsony hígítását vagy hasonlót alkalmaznak.
Enzimhiány
Bizonyos esetekben bizonyos ételek intoleranciája annak köszönhető, hogy a szervezet nem termel elegendő mennyiségű enzimet az emésztéshez. Ez a laktóz-intolerancia, a tejcukor, az egyik olyan rendellenesség, amely nagyobb vagy kisebb mértékben több embert érint, olyan tünetekkel, mint a hasi puffadás, görcsök és hasmenés. A gyermekkor végeztével a laktázszint - az az enzim, amelynek lebontania kell a laktózt - szinte minden emberben csökken, ezért nem furcsa, hogy a felnőttek ezt az intoleranciát mutatják be.
Az enzimhiány okozta másik intolerancia az alkoholt érinti. Azok az emberek, akiknek alacsony az aldehid-dehidrogenáz szintje, még kis mennyiségben is rosszul érzik magukat. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a nőknek, különösen a fiatalabbaknak, nagyobb nehézségekkel küzdenek az alkohol anyagcseréje, mert testük kisebb mennyiségben termeli ezt az enzimet.
A fel nem fedezett ételallergia és intolerancia olyan krónikus betegségek forrása lehet, mint az ismétlődő migrénes fejfájás, az irritábilis bél szindróma és a gyermekkori hiperaktivitás. Úgy tűnik, hogy ezeknek a betegségeknek bármelyikében szenvedő vagy szenvedett emberek gyermekei nagyobb valószínűséggel fertőzik meg őket, de ebből nem következik, hogy a rendellenességek eredete kizárólag genetikai eredetű lenne. A tapasztalatok azt mutatják, hogy az olyan tényezők, mint a stressz, a személyiség, a környezet és különösen az étrend, meghatározóak az allergia vagy az intolerancia kialakulásának esélyeiben. A rendellenességek megjelenése során figyelembe kell venni a levegő, az élelmiszer és a víz szennyezésének növekedését, amely túlterheli a testet, a szoptatás korai elhagyását, a szilárd élelmiszerek korai bevezetését a csecsemők táplálásában vagy az összetevők kevés változatosságát. a diéta.
Az ételallergiák elkerülése érdekében számos stratégia követhető. Az egyik az, hogy vigyázzunk arra, hogy a bélfalat szegélyező nyálkahártya jó állapotban legyen, mivel felelős az átjáró bezárásáért vagy a reakciókat kiváltó molekulák - különösen fehérjék - szűréséért. Valójában úgy vélik, hogy ez a bélérzékenység általában az allergiás rendellenességek hátterében állhat. Megelőzése vagy kezelése érdekében kényelmes a baktériumflóra táplálása rost- és probiotikus ételek, például joghurt és kefir fogyasztásával, a cukor fogyasztásának csökkentésével és annak biztosításával, hogy a napi béta-karotin vagy A-vitamin adagot kapjanak, ami javítja a bélfal.
A jó állapotú máj azért is fontos, mert egyik feladata az idegen fehérjék eliminálása. A nagyon zsíros ételek, például a vaj korlátozása vagy kerülése, valamint az étkezések kellő elkülönítése két jó ötlet a tisztító szerv megsegítésére.
Harmadszor, fontos, hogy az immunrendszer kiegyensúlyozott legyen, hogy ne reagáljon túlzottan azokra az anyagokra, amelyeknek ártalmatlannak kell lenniük. Az ételallergia elkerülésének hatékony stratégiája az étrendben való jelenlét csökkentése, vagy a gyakran problémákat okozó és általában emészthetetlen vagy irritáló anyagok elkerülése. Úgynevezett keresztérzékenység is előfordulhat, például tojás baromfihússal vagy tej marhahússal. Más esetekben az aszpirinre allergiás személy a szalicilátokban gazdag ételekre (banán, cseresznye, citrusfélék, mandula, földimogyoró, bor, sör, almabor, uborka, bors, paradicsom) is allergiás lehet.
A terapeuták nagy problémája a helyes diagnózis. Először meg kell derítenie, hogy a beteg által panaszolt tüneteket valóban egy étel okozta-e, másodszor pedig meg kell derítenie, hogy melyik a tettes az étrendet alkotó személyek között. Az allergiás reakciókat az IgE immunglobulinok túlzott jelenléte mutatja a vérben, de nehéz a felelős táplálék megtalálása. Vannak olyan bőrtesztek, amelyek alapvetően abból állnak, hogy a bőrt a karon vagy a háton szurkálják, hogy az alsórétesei kis mennyiségű allergén anyaggal érintkezzenek, és megfigyeljék, hogy bármilyen reakció jelei megjelennek-e, például duzzanat vagy bőrpír. Van egy laboratóriumi teszt (radioallergosorbency teszt, RAST) is, amelyben vérmintákat és élelmiszer-kivonatokat kevernek az antitestek keresésére. Hátránya, hogy a felelős étel megtalálása sokszor megismételheti a tesztet (és RAST esetén elég drága).