Ételkombináció

Keverni vagy nem keverni, ez a kérdés. És erre a kérdésre nagyon könnyű a válasz: mint minden az életben, emésztőrendszerünk számára is az egyszerűség a kulcs. Tehát ebben a bejegyzésben néhány alapvető szabályt fogok mondani nektek az ételek kombinálásával kapcsolatban javítja az emésztést és a tápanyagok későbbi felszívódását, valamint csökkenti a mérgező anyagokat. És ez az, hogy nem mi vagyunk az, amit eszünk, hanem az, amit asszimilálunk.

És sokan azt gondoljátok, hogy elegem volt az egészséges táplálkozásból, egyelőre azon felül, hogy aggódom a boldog keverékek miatt. Nos igen, barátom, ha ezt a cikket olvasod, az azért van, mert itt az ideje, hogy tegyünk egy újabb lépést, folytassuk a tanulást és a tudatosság alkalmazását, és ezzel elérjük az optimális egészségi állapotot. 😉 Eleinte kissé zavarónak tűnhet, de garantálom, hogy a gyakorlással asszimilálni fogja, hogy mely ételek jók vagy sem. Valójában ez a kérdés létfontosságú, mivel felesleges megfelelően étkezni, tésztát költeni biotáplálékra, finom nyers vegán recepteket készíteni, ha akkor hagyjuk, hogy az összes táplálkozási potenciál rothadjon és erjedjen a belekben.

Emésztőenzimek

Az anyag bevitele előtt rövid magyarázat az enzimekről, hogy megértsük, miért ne keverhetnénk egyes ételeket másokkal. Az enzimek olyan fehérjék, amelyek lehetővé teszik az anyagcsere-reakciókat, és különösen az emésztési folyamatok, ezek azok, amelyek az emésztési folyamatban hatnak az étel elemi tápanyagokra bontása (aminosavak, glükóz, zsírsavak ...), és ezáltal lehetővé teszi a tápanyagok felszívódását és asszimilációját.

Mindegyik enzim bizonyos típusú élelmiszerekre hat, meghatározott savasság vagy pH mellett, így ha a megfelelő körülmények nem állnak fenn, az élelmiszer nem emészthető meg jól, erjed és rothad. Ekkor a baktériumok és a szerves fermentumok lebontják az ételt, generálva mérgező termékek (indol, skatol, fenol ...), amelyek átjutnak a vérbe és túlterhelik a toxikus eliminációs rendszereket.

Több ti létezikenzim posemésztési s:

Ptialina: hat a keményítők, a szájban fordul elő és táptalajt igényel lúgos.
Amiláz: hat keményítők és cukrok a gyomorban és a hasnyálmirigyben, közöttük sav.
Pepsin: hat a fehérje a gyomorban, nagyon közepesen sav
Lipáz: hat a zsírok, a hasnyálmirigyben és a belekben, valamint táptalajban lúgos
Laktáz: a tej, a bél és a savas közeg laktózára hat.

Ezért, Nem tudunk olyan ételeket keverni, amelyek metabolizmusához különböző fokú savasságra van szükség, mivel az enzimek nem képesek ellátni a funkciójukat. A szervezet az étel összetételétől függően különböző típusú leveket választ ki, így a különböző emésztési szükségletekkel történő kombináció tönkreteszi az enzimeket, és az étel nem emészthető meg, ami negatív hatással van egészségünkre.

Ételfajták

Most pedig az ételeket az őket megemésztő enzimek és az anyagcseréjükhöz szükséges nyál-, gyomor- vagy béllevek szerint osztályozzuk, amelyek lehetnek savasak vagy lúgosak, hogy megértsük, melyiket keverhetjük össze. Ilyen módon, minél tisztább az élelmiszer összetétele, annál könnyebben emészthető. Ez az egyik oka annak, hogy a gabonafélék vagy a hüvelyesek emészthetetlenek, mivel fehérjék és keményítők egyaránt vannak, emésztésükhöz különböző savigényű enzimekre van szükségük.

- Keményítők: gabonafélék, burgonya, sárgarépa, cékla, tök, gesztenye

- Fehérje: quinoa, amarant, hüvelyesek, gombák, hajtások

- Zsírok: olajok, olívabogyók, kókuszdió, avokádó, magvak, diófélék (némelyikben több a fehérje, mint a zsír, így azokat is ebbe a kategóriába lehetne sorolni) Kombináció céljából nem zavarja, mivel mindkét csoport csak semleges zöldségekkel és gyümölcsökkel keverhető

Édes: édes gyümölcsök, például banán, szőlő, chiimoya, datolyaszilva, füge, szárított gyümölcsök, szirupok.
Savak: citrusfélék, éretlen paradicsom, ananász, kivi, eper, gránátalma, áfonya ...
Semleges zöldségek, zöldek és gyümölcsök: zöld levelek és zöldségek keményítő nélkül, nem keményítők. Gyümölcsök: alma, körte és papaya.

Kombinációk rossz

Savakkal rendelkező fehérjék.
Keményítőtartalmú fehérjék
Fehérje és zsír
Kétféle fehérje együtt
Savas keményítők
Keményítők és édességek
Savak édességekkel
Zsírok édességgel
Kétféle zsír

Összefoglalva és megkönnyítve, Semmilyen csoportot nem keverhetünk egymással, kivéve a semleges csoportokat, amelyek bármilyen csoporttal kombinálhatók. Vagyis mindenféle zöldség és nem keményítőtartalmú zöldség, zöld leveles és semleges gyümölcs jól passzol fehérjékhez, zsírokhoz, keményítőkhöz, édességekhez és savakhoz. Az egyetlen kombináció megengedett lenne a keményítő zsírral és a zsír savakkal. Nem fáradok megismételni, hogy az egyszerű és az egyszerű a leghatékonyabb.

Ha bővíteni szeretné az információkat, ajánlom Shelton ételkombináció című könyvét, ahol részletes információkat közöl a szervezetünkben bizonyos keverékek készítésekor fellépő enzimatikus és anyagcsere-reakciókról.

Az ételek rossz kombinációjának következményei

- A erjedés és rothadás Mérgező termékek keletkeznek, amelyek átjutnak a vérbe és túlterhelik a toxikus eliminációs rendszereket, emiatt testünk növeli az energiafelhasználást és öregíti a szerveket.

- A toxicitás az úgynevezett «allergia»Kiütések, csalánkiütés, fejfájás, émelygés és egyéb tünetek formájában.

- Emésztési problémák: gyomorégés, székrekedés, gáz, égés, puffadás, aranyér, vastagbélgyulladás.

- A tápanyagok gyenge asszimilációja.