Ételmérgezés, típusai, okai és tünetei

Az émelygés és a hányás az ételmérgezés gyakori tünete.

Frissítve: 2020. április 14

Az ételmérgezés típusai

Az élelmiszer-mikrobiológia területén ezeket együttesen hívják ételmérgezés (vagyis mérgezések és fertőzések együttesen). Kórokozó mikroorganizmusok által okozott betegségeknek minősülnek, amelyek röviddel azután fordulnak elő, hogy fogyasztásra nem alkalmas ételt vagy italt fogyasztottak.

A kép eredete mikroorganizmusokkal szennyezett élelmiszer lenyeléséből származhat, amelyek szaporodnak és betegségeket (fertőzéseket) okoznak, olyan toxinokkal szennyezett élelmiszerek fogyasztása, amelyeket a szubsztrátban lévő mikroorganizmusok szaporodása okoz (mérgezés ), vagy mindkettő kombinációja (mérgezés).

Ételmérgezés okai

Az ételmérgezést többek között a következők okozhatják:

---