Étkezés Iránban, teljes útmutató Irán gasztronómiájához - Utazás Iránba
Ebben az útmutatóban elmélyülünk az ország gasztronómiai világában. Áttekintjük az Iránban fogyasztható különféle recepteket és kitűnő tipikus perzsa ételeket, megkóstoljuk a leghagyományosabb édességeket és desszerteket, valamint megkóstoljuk a legjobb iráni italokat.
Ezenkívül ez a cikk útmutatóként szolgál majd, ahol információkat és javaslatokat találhat arról, hol érdemes enni Iránban, mely éttermekbe érdemes ellátogatni a főbb városokban, és tanácsokat lehet választani az étlapról, mert ... Van a kebabokon túli élet!
Tartalomjegyzék közzététele
Étkezés Iránban, a Kebabon túl
Az iráni gasztronómia nagyon gazdag és változatos, két alapvető pillér tartja fenn; egyrészt termékeinek jó minősége, másrészt az a hosszú történelmi hagyomány, amelyben a különböző kultúrák csoportjai lehetővé tették a népszerű iráni konyhát, amilyet most ismerünk. Ami az árakat illeti, az iráni étkezés minden költségvetésnek megfelel.
Bon Appetit, vagy ahogy Iránban mondják: Nooshe Jaan!
Étkezés Iránban a hagyományos éttermekben
A cikk címére hivatkozva az étkezés Iránban sokkal többet jelent, mint a Kebab elfogyasztása. Ennek az országnak a konyhája sokkal szélesebb kínálattal rendelkezik, de sokszor nem könnyű megtalálni a megfelelő éttermeket, ahol autentikus hagyományos ételeket élvezhet.
Ennek ellenére az ország igazi gasztronómiai csodákat rejt, amelyek meglepik a turistákat, a hangulatos éttermeket, amelyek magukban foglalják a hagyományt, a minőséget és a modernség szikráját.
Általában friss és kiválóan elkészített terméket kínálnak. Az egyikben való étkezés orgazmus a szájban és alkalom arra, hogy barátságos és szívélyes bánásmódot találjon a helyi emberek körében.
Hagyományos perzsa ételek, amelyeket javasolunk Önnek Iránban
1. A Dolma
Az Oszmán Birodalom egyik hagyatéka az országban ennek a finom ételnek a receptje volt. Olyan zöldségekből áll, mint; padlizsán, paradicsom, kaliforniai paprika vagy hagyma, amelyeket kiürítenek és rizzsel, gabonával, apróra vágott dióval, gyógynövényekkel és fűszerekkel töltenek meg.
A „dolma” kifejezés török eredetű és a „dolmak” szóból származik, ami „tölteléket” jelent.
Ennek az ételnek a töltelékét általában hússal készítik. Sokkal jobban ízlik, ha forróak és frissen főttek, szósz és joghurt kíséretében
2. Kashke Bademjam
Ez az egyik olyan étel, amelyet nem szabad abbahagynia Iránban. Fő terméke a padlizsán, ehhez menta, dió és Kashk (a perzsa konyhára nagyon jellemző különleges savanyú joghurt) társul. Ez az étel klasszikus az ország kezdőinek körében. Nagyon ajánlott!
3. Abgusht vagy Dizi
Ez az étel nagyon hasonlít egy egész életen át tartó nagymama pörköltjéhez, de ahol az étkező alapvető szerepet játszik az elkészítésében. Ezeket a lépéseket kell követni arról, hogyan kell enni az autentikus Dizi-t Iránban, hogy ne dobja a fejét a kezével, és ne tudja, mit kell tennie, ha a pincér felszolgálja az asztalnál:
- Először felaprítottam a kenyeret, és beraktam az üres edénybe, amely a rakotthoz tartozik.
- Öntsük a húslevest az agyagedényből a kenyérre úgy, hogy a többi összetevő ne essen ki, amíg tökéletesen be nem ázik. Ehhez ne felejtse el használni a fogókat, mert a rakott fog égni.
- Mintha habarcs lenne, törje össze a csicseriborsót, a burgonyát, a húst és a paradicsomot a szédületben a kalapáccsal.
- Amikor minden jól összeomlott, tegyen mindent a tálba a kenyérrel, és győződjön meg arról, hogy az is a húslevesbe van áztatva.
- Most csak meg kell enni az egészet, élvezni!
4. Ash Reshteh
Ez az iráni családok egyik legforróbb főtt húslevese. Nagyon komplett étel, tésztával csicseriborsóval, spenóttal, babgal, hagymával, lencsével, egy kis joghurttal, olajjal és mentával. Elég szivattyú a gyomrodnak!
5. Fesenyan
Ez a finom étel egy húspörköltből (csirke vagy kacsa) áll, amelyet az iráni konyha csillagtermékével, a gránátalmával főznek. Finom mártássá változtatják ezt a gyümölcsöt, amely savanykás és keserű tapintást kölcsönöz a pörköltnek, amelyet lenyűgözni fog, és nem lesz képes abbahagyni az evést. Ezt a mártást általában dióval és más szárított gyümölcsökkel kísérik, és a húst jellemzően annak megfelelő rizsrészével szolgálják fel.
Mit kell enni Iránban az utcai standokon
Irán utcái tele vannak utcai standokkal, amelyek nagyon olcsón árulnak élelmiszert. Ezután a két legjellemzőbb termékről fogunk beszélni:
A Balal
A Balal (nyárson grillezett kukorica) az egyik legnépszerűbb utcai snack, amelyet Iránban fogyaszthatnak. A kukorica füle a tűz fölött sült, és általában sózva friss kenyérrel, marhamájjal vagy friss zöldségekkel tálaljuk. A kukorica betakarítási idényében a balálos árusok megrohamozzák a városokat és elárasztják termékeiket az utcákon. Az irániak szeretnek friss balált fogyasztani lime-lével, hogy teljes legyen a sült íze.
Az utóbbi években népszerűvé vált a gombával főtt kukorica és egyfajta majonézes mártás értékesítése is. Egy személy számára ideális méretű edényekben szolgálják fel, és még forrón kanállal fogyasztják.
Kebab
Nem hagyhatjuk ki a valóságot, és ez az, hogy a kebab az ország csillagterméke, így bárhová is megyünk, minden sarkon találunk egy kabádit (annak a létesítménynek a nevét, ahol kebabot árulnak). Ha hosszú tartózkodása van Iránban, akkor valószínűleg hamar megunja ezt az ételt, mivel kétségtelenül ez lesz az, amit a legjobban eszik az utazás során.
A kebabnak többféle típusa van attól függően, hogy hol vagyunk, a legjellemzőbb a főtt rizs bárányhússal és sült csirke. A Kaszpi-szigeteken nagyon ajánlott a tokhal kebabot rendelni, Tabriz környékén pedig egy csodálatos szoptatós disznóbordát, paradicsommal és csípős zöldpaprikával.
Általában az általában Iránban fogyasztott kebabokat rizzsel, sült paradicsommal, céklával vagy reszelt sárgarépával kísérik, és általában kenyérrel fogyasztják, nyers hagymával, petrezselyemmel és mentával szolgálják fel.
Kebab Koobideh
Mondjon búcsút az iráni kebab tekercs elfogyasztásáról. Az irániak nem arabok, hanem perzsák, és ez tükröződik kebabjaikban is. Ha hengerelt kenyérrel kívánja megenni, akkor saját maga állítsa össze, vagy ha úgy tetszik, választhatja a hagyományos lehetőséget, és rizzsel és sült paradicsommal kísérheti. A rizs sajátossága, hogy szárított sumacot és sáfrányos bogyókat tartalmaz, amelyek savanykásabb ízt kölcsönöznek neki.
Étkezés Iránban a gyorséttermekben
Az elmúlt években számos változás és átalakulás zajlik az országban. A konyha nem tudott elmenekülni a folyamatos változások e mozgása elől, és sajnos a gyorsétterem szakadékába esett, állandó keresés során, hogy lemásolja a nyugati stílust.
A globalizációnak megvan a maga hatása, és a gyorséttermek egyértelmű példa erre. Ez az egyik olyan dolog, amely nagy figyelmet vonz, amikor megérkezik az országba, mivel hamburgeréttermet, pizzériát és mindenféle péksüteményes standot találunk mindenhol szétszórva.