ÉTKEZÉS NAGY FEHÉRJÉBEN Robbanásveszélyes
FEHÉRJESZTŐS ÉTEL
FEHÉRJESZTŐS ÉTREND
A fehérjeszükséglet sportemberek száma folyamatosan vita tárgya. Emlékeznünk kell arra, hogy a megállapított összegek csupán ajánlások, bár igen, mindig valamilyen kísérleti támogatáson alapulnak.
Emiatt egyesek elgondolkodhatnak azon, hogyan lehetséges, hogy még ma is és annyi tanulmány elvégzése mellett is vita van?
Eltekintve a különböző okokból származó közhiedelmektől, a válasz egyszerű, és az, hogy a lehetséges körülmények (és ezért az azok értékeléséhez szükséges tanulmányok) végtelensége és a kutatók által az említett művekben tapasztalható korlátok (önkéntes tantárgyak, érvényesség és betartás) ezek, a költségvetés, a rendelkezésre álló eszközök stb.) megnehezítik a konszenzus és a pontosság elérését a témában, bár nyilvánvalóan egyre közelebb kerülünk az információk felhalmozásához.
A fentieket kicsit fejleszteni, hogy mindenki megértse: a fehérjeszükséglet változhat az alany korától, a gyakorolt sport típusától, a keménységtől, amellyel gyakorolják, az elért szinttől, a kalóriaegyensúlytól stb. Tucatnyi különböző esetet tehetnénk fel, amelyek független tanulmányokat igényelnek, hogy tudják, milyen követelményeik vannak. És ha ehhez hozzátesszük, hogy a vizsgálatokhoz emberi, anyagi és pénzügyi forrásokra van szükség, amelyek korlátozzák az elvégzésük lehetőségeit mindannyiunknak tetsző módon és sebességgel, azt hiszem, egy kicsit jobban megértjük, hogy miért nincs minden teljesen meghatározva, és mi ajánlásokon/javaslatokon alapulnak az eddig megszerzett bizonyítékok szerint. Meg kell jegyezni, hogy ez gyakorlatilag minden vizsgált alanynál előfordul, legyen az sport vagy sem.
Néhány hónappal ezelőtt arra összpontosítva, hogy mi foglalkoztat minket ez alkalommal, egy új tanulmány szolgáltatott számunkra több adat a fehérjebevitelről, ami érdekes lehet.
BEVEZETÉS
A Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság szerint az 1,4 és 2 g/kg/nap közötti mennyiség bevitele fizikailag aktív egyéneknél biztonságos és javíthatja az edzések alkalmazkodását (1). Más kutatók megállapították, hogy az állóképességű sportolók számára 1,2-1,4 g/kg/nap, az erőteljes sportolók esetében pedig 1,6-1,7 g/kg/nap (2). Ennélfogva az ajánlott maximális értéket általában 2 g/kg/nap körüli értékben állapítják meg, ez az mennyiség hatékony és biztonságos az egyének számára is.
A "magas fehérjetartalmú étrendből" származó adatok kissé félrevezetőek lehetnek, mert bizonyos mennyiségeket "magasnak" tartanak, amelyek a valóságban nem annyira. A magas fehérje-meghatározás némileg viszonylagos és kétértelmű volt, mivel általában az összes energia 15% -ától az összes kalória 35% -áig terjedő beviteleket tartalmaz, ami jelentős különbség ... vagy egyszerűen az ajánlott napi mennyiség túllépésekor (3).
Ennek egy mintája egy tanulmány, amely az idősebb nőknél a fehérjével dúsított étrenddel végzett súlyzós edzés hatásait vizsgálta, amelyek mellesleg jó eredményeket értek el a sovány tömeg és erő javítása szempontjából (4). Ebben a munkában a fehérjével dúsított étrend (a vörös hús fogyasztása révén) kb. 1,3 g/kg/nap volt, és a "magas fehérjetartalmú étrend" fogalommeghatározásába tartozik.
Egy másik vizsgálatban elemezték a magas fehérjetartalmú és izoenergetikus (normokalorikus) étrend hatásait az ellenálló edzésben részt vevő aktív fiatal nők erejére és fáradtságára (5). A kontroll csoport 55% CH-t, 15% fehérjét és 30% zsírt fogyasztott, míg a kísérleti csoport 30/40/30. A kísérleti csoport jobb izomerőt és állóképességet tartott fenn, mint a kontroll csoport. Anélkül, hogy értékelnénk a diéta korlátozott idejét, amely csak 7 nap volt, az étrend százalékos alapja nagyon félrevezető lehet, mert nem tudja, mennyi fehérjét szed annak megállapításához, hogy valóban magas-e vagy sem.
Mivel az aktív alanyoknak elméletileg 2 g/kg/nap a felső határa, ezért ahhoz, hogy az étrend valóban magas fehérjetartalmúnak tekinthető, meg kell haladnia ezt az értéket. A nála alacsonyabb (a lehetséges igényeken belül figyelembe vett) szám magasnak tekintése kissé tévesnek és zavarónak tűnik a jelenlegi normákon belül.
A tanulmányt megelőző munkában, amelyet később részletezek (mindkettő ugyanattól a csapattól), diétát teszteltek valóban magas fehérjetartalma, 4,4 g/kg/nap (6) Ebben a kutatásban nem találtunk jelentős változást az egyének testösszetételében, akik terhelést edzettek és edzésprogramjukat variancia nélkül tartották fenn.