Étrendkultúra
A diéták kultúrája sokat fejlődött az elmúlt években, ami nagyon sok félretájékoztatást hozott nagyon gyorsan, folyamatosan látjuk, hogy az új étrendek trenddé válnak, és a sok információ között megzavarodhatunk. Ezért beszéltünk a funkcionális és holisztikus táplálkozásra szakosodott María Enriquez Ancira táplálkozási szakemberrel, hogy eloszlassuk a diétákkal kapcsolatos legnagyobb és legtévesztőbb mítoszokat.
"A zsír fogyasztása hízik"
Sok éven át belénk oltották a zsíroktól való félelmet, és ennek következtében alacsony zsírtartalmú termékeket fogyasztanak, vagy teljesen elkerülik őket, ha fogyni akarunk. A valóság az, hogy a zsírok az egészséghez szükségesek és nélkülözhetetlenek a testünk számára, ezeket nem tudjuk előállítani, ezért meg kell szereznünk őket az elfogyasztott ételektől. A zsírok alkotják sejtmembránunkat, segítenek kenni a bőrünket, energiát adnak, sok hormonunkat alkotják, segítenek többek között a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E, K) felszívásában.
Amíg a napi kalóriabevitel egészséges tartományban van, a zsír nem hízik meg. Fontos, hogy amikor zsírokat fogyasztunk, vizsgáljuk meg azok minőségét, és igyekezzünk egészséges forrásokká tenni őket, például olajbogyót, diót vagy magot, avokádót, extra szűz olívaolajat stb., És kerüljük a hidrogénezett vagy transz-zsírokat, amelyek általában megtalálhatók a legtöbb feldolgozott élelmiszerben.
"A szénhidrátok fogyasztása meghízik"
A szénhidrátok közvetlen energiaforrást és természetes vitamin-, ásványi anyag- és rostforrást biztosítanak számunkra. Az alacsony rafinált szénhidráttartalmú étrendek, például fehér kenyér, tészta, fehér rizs, édességek, feldolgozott termékek, segítenek a fogyásban.
Sok esetben ez tudatos energiakorlátozás nélkül is megtörténik. Ideális esetben alacsony a feldolgozott szénhidrát-bevitel, és összetettebb szénhidrátokat (például édesburgonyát, zabot, kukoricát, gyümölcsöket és zöldségeket) kell fogyasztania. Mivel a magasan feldolgozott, hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódnak, míg a természetből származó szénhidrátok teljes és finomítatlan formájukban, mint például a gyümölcsök, zöldségek és a teljes kiőrlésű gabonák, a jó egészséghez.