Étrendünk megváltoztatásával megváltoztathatjuk a világot Alapvető ötletek
Burger vagy zöldség? Pörkölt vagy saláta? Leves vagy gyümölcs? A döntés nemcsak a koleszterinszintünket befolyásolja. Ez hatással van a bolygó jövőjére is. Az élelmiszeripar felelős az üvegházhatású gázok kibocsátásának 26% -áért. Éppen ezért a fenntartható étrend felé való elmozdulás megbocsáthatatlan célnak tűnik, ha küzdeni akarunk az éghajlatváltozás ellen.
Étrendünk átalakítása elengedhetetlen a környezeti lábnyom csökkentéséhez
Teljesen lehetetlen elérni az éghajlati célokat étrendünk megváltoztatása nélkül. Ha fenntartható jövőt akarunk biztosítani a bolygó számára, akkor étkezési szokásaink mélyreható átalakításán kell átesnünk, organikus, szezonális és helyi termékeket fogyasztva. Ez sok szakértő véleménye, akik elengedhetetlennek tartják, hogy az asztalnál sürgősen változtassunk szokásainkon.
De vajon 7,7 milliárd embert lehet-e táplálni zöld és fenntartható élelmiszeriparral?
Az élelmiszer az egyik legfontosabb emberi tevékenység, amelynek a legnagyobb környezeti hatása van. Ha küzdeni akarunk az éghajlatváltozás ellen, meg kell változtatnunk bizonyos mélyen gyökerező társadalmunk mintáit. A mezőgazdaság és az állattenyésztés két olyan ágazat, amelyekre a fenntarthatóbb modellek felé kell lépni. A mezőgazdaság például a bolygó felszínének egyharmadát és az édesvíz háromnegyedét használja fel. Csak száz év alatt a bolygó népessége 1,9 milliárdról 7,7 milliárdra nőtt. Az intenzív mezőgazdaság lehetővé tette a mezőgazdasági termelés emelését a népesség táplálásához szükséges szintre. De fokozta a talajeróziót és csökkentette a szerves anyagok mennyiségét is.
Az állattenyésztés a maga részéről hatalmas mennyiségű víz és nagy földterület fogyasztását követeli meg. Ezenkívül a szarvasmarhák azok az állatfajok, amelyek felelősek a CO2-kibocsátás több mint 65% -áért, amely az üvegházhatást okozó fő gáz.
Az ENSZ által az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testületen (IPCC, angol rövidítése miatt) közzétett jelentés megerősíti, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend elfogadása kulcsfontosságú a CO2-kibocsátás csökkentésében. Étrendünknek alacsonyabb húsfogyasztáson kell alapulnia, és magas hüvelyes, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és diótartalomnak kell lennie. Ez a szakértői csoport arra a következtetésre jutott, hogy a globális felmelegedés 2 fok alatt tartásához mélyreható változásokat kell végrehajtanunk az élelmiszer-fogyasztásban.