Étvágygerjesztő nyers ételsaláták - La Garbancita Ecológica
Nyers étel: növelje vitalitását és késleltesse az öregedést
Nagyon különböző táplálkozási szakemberek ajánlása az, hogy jobb, ha nyers zöldségeket, zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztunk főzés előtt, főleg azért, mert nem veszítik el alapvető tápanyagokat: vitaminokat, ásványi sókat, rostokat, nyomelemeket és fitokemikáliákat, amelyek megóvják egészségünket. Sokkal jobb, ha az étkezés elején fogyasztjuk őket, mert serkentik a máj és a vese működését, felkeltik az étvágyunkat és felkészítik a szervezetünket a jobb emésztésre.
Előnyei sokak. A nyers étkezés azt jelenti, hogy jól rágunk, ami hozzájárul az emésztés javításához, és ezért kevesebb gázhoz vagy puffadáshoz. Kedvezi továbbá mikrobiomunk egyensúlyát, amely ökoszisztémaként funkcionálva kedvez a tápanyagok felszívódását lehetővé tevő fermentatív bélflóra számára, míg a rothadó flóra nem biztosít felhasználható metabolitokat, felhalmozódó vegyületeket és rothadó anyagokat a testünkben.
A tápanyagok jó felszívódása szükséges ahhoz, hogy fontos anyagok előállításához tökéletes állapotú immunrendszer legyen. Csak egyet emelünk ki: a szerotonint, egy agyi neurotranszmittert, amely szabályozza a hangulatunkat. A depresszió vagy a szorongás pszicho-fizikai állapota szorosan összefügg a szerotonin hibás működésével.
Azáltal, hogy az ételt hőnek tesszük főzés közben, csökkentjük vagy elveszítjük a tápanyagokat. Zöldek és zöldségek esetében a szabályozó tápanyagok: vitaminok, ásványi anyagok és fitonutriensek. Vannak kivételek, például a paradicsom, amelynek likopinje aktívabb, ha megfőztük. Kétségtelen, hogy a szabályozó tápanyagok energia-felhasználásának legjobb és nagyobb felhasználása érdekében jobb friss zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztani.
Tudjuk, hogy az öregedés reagál minden élőlény biológiai állapotára, de elősegíthetjük vagy késleltethetjük azt az antioxidánsok elegendő és szükséges vagy hiányos ellátásától függően, amelyek kompenzálják a belélegzett oxigén és a szabad gyökök oxidáló hatását. Ezt az alapvető hozzájárulást a nyers zöldségek adják, amelyek segítenek késleltetni az öregedést és megakadályozni olyan betegségek megjelenését, mint a székrekedés, az elhízás, a rák, a szív- és érrendszeri és degeneratív betegségek.
Ne hagyjon ki minden nap egy salátát az asztalán
Azok számára, akik nem veszítették el a mediterrán étrend szokását, általában a főétel előtt eszünk salátát, bár Franciaországban szokás a végén bevenni. Leggyakoribb salátánk a saláta, a paradicsom, a hagyma és az olajbogyó, ha óvatosak akarunk lenni, szeletelt vagy reszelt sárgarépát teszünk. De a saláták világa olyan hatalmas, mint a jó táplálkozás szivárványa.
Minden szín jelzi a növények antioxidáns erővel rendelkező fitokemikáliáinak és mikroelemeinek összetételét. Minél több színű ételünk, annál jobb a táplálkozási hozzájárulás. A gazdag saláta elkészítéséhez a színpaletta vörös, sárga-narancs, zöld, kék, lila és fehér.