A szénhidrátok éjszaka nem hizlalnak El Comidista EL PA; S
Ez az egyik legmegvetőbb mítosz az ételről. Aitor Sánchez García dietetikus új könyvében elmagyarázza, miért nem az idő a fontos, hanem az, hogy milyen típusú szénhidrátokat eszel.
Mivel naponta ötször kell ennie, amíg a reggeli a legfontosabb étkezés, az elmúlás, mert a mértékkel elfogyasztott alkohol egészséges, vagy hogy kevesebb zsírt kell enni, az étellel kapcsolatos mítoszok, amelyek szájról szájra terjednek, faltól falig és webről webre számtalan. Az Aitor Sánchez García a súlyos dietetikusok-táplálkozási szakemberek azon kis seregéhez tartozik, akik a honlapomon, a My Limp Diet-en vagy olyan programok, mint például az RNE Esto me suena vagy a La2 tippjein küzdenek, küzdenek ezek ellen. Nemrég megjelent egy könyve - amelyet a szerverek önzetlenül meghosszabbítottak -, amelyben cáfolja a fentieket, de ma felhívtuk, hogy szemléltetjen egy másikat, amely kiemelkedik az éghetetlenségével: a szénhidrátok éjszaka kövérebbé tesznek. Igaz vagy hamis? Sánchez García szerint hamisabb, mint Júdás.
Először is, milyen élelmiszerekről beszélünk, amikor "szénhidrátokat" mondunk?
Ezt szeretném tudni! Mert valójában a szénhidrátok nem élelmiszercsoportok, hanem tápanyagok, amelyek energiát adnak nekünk. Étrendi szigorúsága miatt a szénhidrátok figyelemre méltó forrásai a gumók, a gabonafélék, a gyümölcsök és a hüvelyesek (utóbbiak szintén fehérjeforrások). Zöldség és zöldség van, de sokkal kisebb mennyiségben.
Aztán vannak olyan dolgok, amelyeket megesznek, amelyek nem ételek, és amelyekben szénhidrát is van: kifejezetten édességek és sütemények. Ezen kívül természetesen a gabonafélékből nyertek és feldolgozottak, például tészta vagy gyümölcslé.
Mi történik, ha éjjel szénhidrátot eszel?
Kis kivételek kivételével, szinte ugyanaz, mintha napközben szedné őket. Ami igazán fontos - és ami megmagyarázza, mi történik a testedben -, azt az étel típusa határozza meg, amelyet fogyasztasz, és hogy a tartalékaid mennyire teljesek abban a pillanatban. Kis eltérések vannak a hormonális toleranciákban, és úgy tűnik, hogy reggel jobban reagálunk a cukortüskékre, és ezek nem befolyásolnak minket annyira. De valóban anekdotikusak, ha összehasonlítjuk őket az étrend kialakításával.
A szénhidrátok esetében nappal nem ugyanaz az inzulinaktivitásunk, mint éjszaka. Napközben gyorsabban jutunk ki a véráramból, amikor a legjobb toleranciánk van. Ez volt az egyik dolog, ami arra késztette bennünket évekkel ezelőtt, hogy jobb, ha reggel először vesszük őket, éjszaka kerüljük őket. De nem! Ezt a könyvem 10. fejezetében fejtem ki.
Az elvégzett teszteknek köszönhetően két ember ugyanolyan étrendet kapott, de váltogatta az ebédet és a vacsorát (vagyis éjszaka több szénhidrátot adott nekik), és felfedezték, hogy másnap ezek az emberek megnövelik az energiafelhasználásukat, és jóllakottak. Másrészt, ha van egy "falatozásod", akkor jobb, ha napközben történik. Ez nem azt jelenti: „Hamis! Akkor jobb éjszaka! ”, Ez egyszerűen azt jelzi, hogy ellentmondások vannak, és ezért sok más fontos dolgot is figyelembe kell venni korábban, például mit evett korábban, vagy milyen a diéta. Ne aggódjon a szénhidrátok szedésének ideje miatt, hanem azon, hogy melyiket szedi.