Ez a legegészségesebb tipikus étel, amelyet e karácsonykor elfogyaszthat
Szerény ételnek tekintik, táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, és szezonális termék is.
Mellett gesztenye, a dió az egyik szezonális dió par excellence Őszi tél, és hagyományos harapnivaló a karácsonyi gasztronómiában. Valójában az egyik túlzás, amelyet megengedhetünk magunknak ezeknek az ünnepeknek: a törékeny és egészséges idősödést vizsgáló biomedicinális kutatóközpont (CIBERFES) kutatói kimutatták, hogy nagy diófogyasztás tud segíteni véd a kognitív hanyatlás ellen idősebb.
A Molecular Nutrition & Food Research folyóiratban megjelent műben a barcelonai egyetemen Cristina Andrés Lacueva által vezetett csoport kutatói megvizsgálták, hogy a dióban gazdag étrend segíthet-e megvédeni a az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás időszak alatt három év.
Ehhez kiválasztották 119 65 éves és idősebb demenciában szenvedő résztvevő a kohorszból ”INCHIANTI”, Chianti (Olaszország) idős lakosainak reprezentatív népességalapú vizsgálata. A résztvevőket diófogyasztásuk alapján választották ki: azok között, akik nem voltak fogyasztók, és azok között, akiknek a dió rendszeres fogyasztása (2,9 g/nap).
A diónak való kitettséget a vizsgálat elején mértük validált élelmiszer-gyakorisági kérdőív segítségével vagy analitikai eszközzel a fenolos vegyületek. Másrészt a kognitív károsodást a „Mini-Mental State Examination” teszttel mértük, amelyet általában a folyamat részeként alkalmaznak a demencia diagnózisának mérlegelésekor.
A kutatók megállapították, hogy 38 résztvevő kognitív hanyatlást tapasztalt, 28 a nem dió fogyasztói csoportból és 10 a fogyasztói csoportból. Az étrendi marker vagy a vizelet marker modellje alapján becsült diófogyasztás mindkét esetben kevésbé kognitív károsodással járt.
"A metabolit panel használata pontos és kiegészítő információkat nyújt a dió expozíciójáról, és megerősíti az étrendi információkkal kapott eredményeket" - magyarázza Cristina Andrés-Lacueva, a barcelonai egyetem CIBERFES csoportjának vezetője, az ICREA Academia kutatója a tanulmány vezető szerzője.