Ez a miso legismeretlenebb előnye, az; mentőmellény; Spanyolországba érkezett Japánból
Egyre több tanulmány társítja az erjesztett szójababot, mint a miso, az egészségügyi előnyökkel, ami szintén alacsonyabb halálozási kockázattal jár.
Szója már nem tekinthető szinte a kulináris extravagáns olyan termék legyen, amelyet sok spanyol ismer. Ha eddig a tofu volt az egyetlen alternatíva a sajt számára a vegánok számára, ma már sok japán étteremben választott étel, nemcsak azért, mert megszokhattuk sajátos állagát és ízét, hanem azért is, mert ezeknek a termékeknek egyre több előnye ismert. erjesztett szójabab egészségre.
Kapcsolódó hírek
Az egyik legfrissebb példa az a felfedezés, hogy a növényi fehérjék étrendbe történő bevitele csökkentené a koleszterinszintet, és akár 30% -kal is csökkentené a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát. Kitalál egy ilyen típusú makrotápanyagban gazdag terméket? Helyes: szójaszármazékok, mint a tofu és a miso.
Most egy új tanulmány látja a tétet, és még többet emel. A The BMJ magazinban megjelent mű az ilyen típusú élelmiszerek magas fogyasztását társítja a alacsonyabb a halál kockázata.
Maguk a szerzők azonban kérik, némi óvatosság az eredményekkel kapcsolatban figyelmeztetnek arra, hogy befolyásolhatják azokat a tényezőket, amelyeket nem vettek figyelembe.
Ez a fajta étel hagyományosan az volt erősen fogyasztják Japánban és magában foglalja az úgynevezett natto vagy erjesztett szójababot, miso-t, ugyanolyan, de egy másik típusú baktériummal és tofuval fermentálva, a híres szójababból készült túrót. De jelenléte Spanyolországban és más nyugati országokban már nem volt anekdotikus, nemcsak az ázsiai éttermek étlapjait vette át, hanem a szupermarketek egész polcait is.