Ez a t; a sportoló számára jelzett ital Hírek a dn-futás-kételyek-tanácsokról Diario de-ban
A cikk elkészítéséhez együttműködtem Julen aldaya, aki már megírta a "Metabolikus rugalmasság" cikket, és van tapasztalata a teával és ezzel kapcsolatos előadásokkal kapcsolatbanCastello Gyógyszerek, tantárgyi szakember, valamint biokémiai és molekuláris biológiai doktori fokozat.
A tea a világon a víz után a második legtöbbet fogyasztott ital, és már több mint 4500 év. Alapvetően 5 kategóriába sorolják: fehér, zöld, oolong, piros (Pu-Erh) és fekete. Mindegyikük a Camellia Sinensis fajból származik. A köztük lévő különbség a gyártási folyamattól és az oxidáció mértékétől (közismert nevén fermentációtól) függ. Tehát, míg a zöld teát semmiféle oxidációnak nem vetik alá, a fehér enyhén oxidálódik, az Oolong féloxidálódik, a fekete teljesen oxidálódik, a vörös teát pedig összetett és hosszú oxidációs folyamatnak vetik alá.
A tea számos érdekes vegyületet tartalmaz, például néhányat vitaminok (Főleg K, B2 és B6), metilxantinok (koffein, teobromin és teofillin), polifenolok, aminosavak (L-Theanin), ásványi anyagok (kálium, mangán, fluor, szilícium, króm fajtától, növényektől függően nagyobb vagy kisebb tartalommal, talajgazdagság és földrajzi növekedési viszonyok) és pigmentek. Számos tanulmány kimutatta, hogy a tea egészségügyi előnyökkel járhat. Köztük olyan utalások, amelyek azt jelzik, hogy a gyakran fogyasztott és visszaélés nélkül a testsúlykontrollt támogatják (vannak olyan vizsgálatok, amelyek szerint a zöld tea gátolja a zsírsav-szintáz enzimet, amely a lipogenezisben vagy a zsírképződésben nélkülözhetetlen enzim), emeli a rendszer immunrendszerét, megakadályozza szív- és érrendszeri betegségek, szabályozza a koleszterinszintet, javítja a csontsűrűséget, elősegíti az emésztést, elősegíti a glikémiás kontrollt és optimalizálja az éberséget, ehhez hozzá kell tennünk, hogy nem kalóriát és néhány fontos tápanyagot biztosít.
Sok táplálkozási szakember javasolja a tea fogyasztását sportolók, mert ez az ital bizonyos előnyökkel jár a a fizikai aktivitás.
Edzés közben elfogyaszt néhányat 20-szor több oxigént mint normál körülmények között, amely nagy mennyiségű szabad gyököt termel, amelyek károsíthatják a betegségeket okozó sejteket. A tea nagyszámú polifenolt tartalmaz (amelyek elsősorban a zöld tea katechinjei és a fekete tea katechinek oxidált formái: teaflavinek és thearrubiginek), amelyek erősek antioxidánsok, amelyek segítenek semlegesíteni azokat a szabad gyököket, megakadályozva a sejtek károsodását.
A friss zöld tea levelekben bővelkedő egyszerű polifenolokat katechineknek nevezik, amelyek között megtalálhatók az epikatechin, az epigallokatechin, az epikatechin-gallát és az epigallokatechin-gallát, utóbbiak a legelterjedtebbek, és amelyek a legnagyobb érdeklődést keltik a tudományos kutatás iránt. Az ép levél sejtjeiben a katekinek és az oxidatív enzimek (polifenoloxidáz és peroxidáz) membránnal elválasztott sejtekben vannak elkülönítve; a vörös tea és a fekete tea előállítási folyamata során azonban ezek a membránok elszakadnak, és a katechinek érintkezésbe kerülnek oxidatív enzimekkel, ami a monomer struktúrák dimer és polimer szerkezetté történő átalakulását okozza. Az oxidáció után a katechinek theaflavinokká (dimer szerkezetek) és könnyrubiginekké (polimer struktúrák) alakulnak át, amelyek az erjesztett teák jellegzetes színéért és ízéért felelős származékok.
Az ismert antioxidáns erő mellett ezek a polifenolok gyulladáscsökkentő, csökkenti a kortizolt, ellazítja az ereket, értágító hatást kap, növeli az izom glükózfelvételét stb. Még azt is mondják róluk, hogy csökkentik a merevséget. Ezenkívül a tea magas antioxidánsszintje miatt a koffein lassabban asszimilálódik, mint más italokban, vagyis a koffein kevésbé hirtelen jut be a szervezetbe, ami tartósabb energia megszerzését teszi lehetővé, elkerülve a hirtelen csökkenést középtávú energiában, jellemző más stimuláns italokra. Így például erősen ajánlott infúzió azok számára, akik általában gyakorlatokat végeznek böjtölés.
Hamis a mítosz, miszerint "a koffein megváltoztatja, de a tein megnyugszik". A tein és a koffein pontosan ugyanaz a molekula. A tea esetében teinnek hívják, mert megtalálható benne, csakúgy, mint korábban, a guaranában található koffeint guaraninnak hívták. A koffein képes több zsírsavat felszabadítani és felhasználni a lipolitikus hormonok felszabadulása révén, az izomszinten gyakorolt közvetlen hatása mellett (aktiválja az Ampk-t). Ez lehetővé teszi éget több zsírt, több glikogént takarít meg és ennek következtében előadjon többet.
Kézilabda, foci, rögbi, kontakt sportok, olimpiai emelés, rúdugrás, bokszmérkőzés stb. Valami, ami stimulálja, de nem változtatja meg, valami, ami valóban javítja a kognitív teljesítményt, amelyet gyakran alulértékelnek egy sporttevékenység előtt. A legmagasabb L-teanin/tein arányú teatípus zöld, bár ez az arány minden fajtánál nő, ha az infúziót hosszú ideig hajtják végre, mivel az L-teanin felszabadulásához több időre van szükség. Valójában leírták, hogy ha a teát 3 percnél rövidebb ideig infundálják, italhoz jutnak serkentő és ha tudom infúziókat több mint 3 percig a koncentráció és ugyanakkor központosítás.