Ez az a rostmennyiség, amelyet egy nap alatt el kell fogyasztania az egészség védelme érdekében
Egy tanulmány azt mutatja, hogy a rostfogyasztás világszerte jóval elmarad a szakértők által ajánlott napi adagtól.
Kapcsolódó hírek
Az élelmi rost, vagy egyszerűen rostként ismert, nem más, mint egy nem felszívódó szénhidrát, amely viszont más elemeket tartalmaz, amelyek előnyösek a bél mikrobiomjának. Ismeretes, hogy rost található a zöldségek különböző részein, mint a növényi sejtek falai, vagy e sejtek belső tárolójában. Ismert azonban, hogy az elszigetelt rostnak önmagában kevesebb előnye lenne.
Ez a fajta szénhidrát, amely nem szívódik fel a vékonybélben, átjut a vastagbélbe vagy a vastagbélbe, és kölcsönhatásba lép az ezen a területen található baktériumok populációjával: a mikrobiommal. Ott a rost rövid láncú zsírsavak formájában lebomlik, és a hozzájuk kapcsolódó mikrotápanyagok (polifenolok, fitoszterolok és fitoösztrogének) szintén kölcsönhatásba lépnek bélbaktériumok, amely biztosítja a rost ismert előnyeit az emberi test számára.
A Nemzetközi Szénhidrát Minőségi Konzorcium új konszenzusszálas tanulmánya napvilágot látott a Nutrients folyóiratban: még sokat kell tanulmányozni a rostokkal kapcsolatban, de a ajánlott értékek továbbra is ugyanolyan érvényesek.
Jelenleg az ajánlott étrendi rost felnőttek számára 14 gramm/1000 kalória naponta fogyasztják, és az élelmiszereknek fel kell tüntetniük rostértéküket a címkén.
Azonban még ma is vannak sok ismeretlen tény a rostról, mivel a növény sejtfalának szerkezetét még nem vizsgálták teljes mértékben. Ezenkívül a növényi sejtek ugyanazon sejtfalán belüli kölcsönhatások sem teljesen ismertek, és nem minden, ami a rágásuk és az emésztőrendszerben történő mozgásuk során bekövetkezhet.
Valójában a rost bizonyos százalékát a bél mikrobiomja dolgozza fel, míg a többit a székleten keresztül kiűzi, de ezeknek a százalékoknak a valódi értékei nem ismertek.
Rosttípusok
Mindehhez hozzá kell adnunk a nézeteltérések a meghatározással kapcsolatban „élelmi rost”: a nemzetközi szervezetek többsége egybeesik abban az esetben, ha a rostról a növényi eredetű étrendi szénhidrátok emésztetlen vagy felszívatlan részét képezik.