Mit rejt a tej Az orvosok és a táplálkozási szakemberek megvitatják annak veszélyeit
A NÉPESSÉG 30% -a INGYEN VONATKOZIK
"A vajat, a tejet és a sajtot a hormonális daganatok, különösen az emlőrák nagyobb arányban veszik figyelembe." Olyan erélyes
"A vaj, a tej és a sajt a hormonális daganatok nagyobb arányában vesz részt, és különösen az emlőrák ”. Ennyire erélyes volt az orvos Ganmaa Davaasambuu, a Harvard Közegészségügyi Iskola kutatója, egy beavatkozás során, amelyet abban az egyetemen hajtott végre 2006-ban. Azóta és növekvő erővel a tej, az étrendünkben mindig egészségesnek és elengedhetetlennek tartott étel, ellenségeket nyert, és a rossz sajtó nem mindig indokolt.
Davaasambuu szerint a probléma nem magában a tejben van, amely ragaszkodik ahhoz, hogy "egy rendkívül összetett élelmiszer, amely magas szintű hasznos tápanyagokat tartalmaz, beleértve a kalciumot és a D-vitamint", hanem annak előállítási módjában. Véleményed szerint, a probléma abban a tejben rejlik, amelyet vemhesség alatt lévő tehenek fejnek ki, akiknek a teje 33-szor több ösztron-szulfátot tartalmaz - az a molekula, amely magából az ösztronból, a menopauza idején domináns ösztrogén hormonból származik, mint a nem vemhes tehenek tejéből. Ennek az orvos szerint fontos hatásai lehetnek az emberre, amelyeket még nem vizsgáltak megfelelően, de amelyekre - állítása szerint - statisztikai adatokból lehet következtetni. Emiatt a hormonális eredetű rákok aránya olyan országokban, mint Svájc vagy Dánia, ahol sok tejterméket fogyasztanak, jelentősen magasabb, mint azokban az országokban, mint Algéria vagy Kína, ahol a tejfogyasztás szinte maradék. Az elképzelést számos internetes oldal, a Power Point megismétli, amelyek a továbbítástól a továbbításig és a családi beszélgetésekig terjednek, amelyek a tejet a reflektorfénybe helyezik. Az Egyesült Államokban van még egy hatalmas előcsarnok vegán orvosok, a Felelős Orvosi Orvosok Bizottsága, amely a tejfogyasztás ellen kampányol. Mi igaz ebben az egészben?
Nincs egyértelmű és fenntartható bizonyíték arra, hogy a daganat elkerülése érdekében javasoljuk, hogy ne fogyasszon tejterméket
Amint azt az orvos elmagyarázta Javier Puente, a spanyol rákellenes szövetség (AECC) nemzeti technikai tanácsadója, "nincsenek fenntartható és egyértelmű bizonyítékok arra, hogy a daganat elkerülése érdekében ne javasoljuk tejtermék elfogyasztását". Szerinte vannak bizonyos kapcsolatok a megfigyelési tanulmányokban, de nem tudományosan bizonyított közvetlen kapcsolat, olyasmi, amelyet csak olyan ételekben bizonyítottak, mint a kávé vagy a füstölt ételek, nagy adagokban, és csak egyfajta daganat esetén.
Puente elismeri, hogy sok megkeresés érkezik az AECC-hez az étel és a rák kapcsolatáról, és némi zavart okoz a mit kell venni vagy sem, mivel az interneten sok olyan információ található, amely nem annyira szigorú, mint kellene. A tej esetében magyarázza Puente, a riasztásokat bizonyos megfigyelési kutatások miatt emelték, amelyek szerint a kalcium túlzott expozíciója bizonyos daganatokhoz kapcsolódhat, de csak olyan fogyasztásokban találták meg, amelyeknek semmi közük a szokásoshoz. Röviden, azt mondja: "nincs mitől félni".
A mítoszok körül mítoszok hozhatók létre
Függetlenül a rákkal kapcsolatos vitától, a legújabb vizsgálatok figyelmeztettek bizonyos toxikus elemek esetleges jelenlétére a tejben, amelyek újraindították a vitát a veszélyeiről. Ez a helyzet a Környezetvédelmi és Egészségügyi Kutatócsoport és a Las Palmas de Gran Canaria Egyetem Klinikai és Analitikai Toxikológiai Szolgálatának ezen a nyáron közzétett tanulmányával, amely a spanyol lakosság vegyi anyagoknak való kitettségét értékeli. magas környezeti perzisztenciával és ismert toxikus hatásokkal a tejfogyasztás révén. Következtetése az, hogy bár a szintek mindig alacsonyabbak az európai és spanyol jogszabályok által megállapított maximális határértékeknél, bizonyos tejfajtáknál magasabbak, és problémát jelenthetnek a magas fogyasztású embereknél.