Ez nem ugyanaz az olvasztott sajt, mint az olvadás. Ezeket a különbségeket jelzi a BuenaVida törvény

Noha ugyanazt a célt szolgálják, a termék összetétele meghatározza, hogy mindig hogyan kell hívni

Nem tejtermékek a dolgokkal

A sajt Az olvasztott sajt nem olvadó sajt, bár ennek néha lehet célja. Ez - amint azt a törvény is előírja - "egy vagy többféle sajt őrlésével, keverésével, olvasztásával és emulgeálásával nyert termék tej, tejtermékek és egyéb élelmiszertermékek hozzáadásával vagy anélkül".

mint

A sajttartalomnak a nyersanyagok legalább 50% -ának kell lennie. Ha nem, akkor tejtermékek lesznek a dolgokkal. Ezenkívül, ha a csomagoláson feltüntetik, hogy egy bizonyos fajtából származó olvasztott sajtról van szó, a fent említett fajtájú sajtnak a termék előállításához felhasznált sajtkeverék legalább 75% -át kell képviselnie. A fennmaradó 25% -nak hasonló fajtának vagy fajtáknak kell lennie. Ha különböző fajtákat jelölnek meg, akkor azoknak a nyersanyagok legalább 50% -át kell alkotniuk. Egyik sem képviselheti a nyersanyagok kevesebb mint 10 százalékos százalékát.

Elkészítéséhez valódi sajt darabokat zúznak és folyadékokat adnak hozzá, általában foszforsavat vagy foszfátokat. Hozzáadhat sót, fűszereket, fűszereket, színezékeket és édesítőszereket is. Miután elkészült az összetevők keveréke, addig melegítjük, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést, amíg emulgeált masszát nem kapunk. A kapott termék felhasználható szilárd formában olvasztásra, gratinálásra, kenésre vagy étkezésre. Minden a választott sajt vagy sajtok kezdeti jellemzőitől, a fluxus sótól és a keverési folyamattól (hőmérséklet, sebesség és idő) függ.

Olvassa el jól a címkét

Az esernyő, amely alatt az olvasztott sajtok menedéket kapnak, széles. A szeletelt sajttól a hamburger fölé olvadva a klasszikus háromszög alakú sajtokig terjed vagy néhány reszelt készítmény a gratinhoz. Mindegyikük teljesen legális és nem jelent egészségügyi kockázatot. De a gyártónak világossá kell tennie a fogyasztó számára, hogy „olvasztott sajt”, amint azt a törvény a 6. pontban megállapítja. Ezután, ha úgy ítéli meg, hozzáadhatja a „terjeszteni” vagy „teríteni” címkét, feltéve hogy az összes száraz kivonat legalább 30%.

Ez az információ kissé nehézkes lehet. Felejtsd el a termék kereskedelmi nevét és menj az információs nit: az összetevők listájára. Ott feltétlenül meg kell határozni, mi az. Ezenkívül tájékoztatást nyújt a legjobb időpontról.