Ezek a gabonafélék nem hiányozhatnak az étrendből

A quinoa, az amarant, a zab, a bulgur és a köles hagyományos összetevők Ázsiából, Amerikából és Afrikából, amelyek számtalan táplálkozási előnyt nyújtanak számunkra.

Egyre könnyebb hozzáférni a távoli országokban termesztett élelmiszerekhez, ami egyedülálló kapcsolatot adhat étrendünknek. A quinoa ezeréves hagyományokkal rendelkező pszeudocereal, amely számos étrendben kulcsfontosságú táplálékká vált. Termesztése az inkák kultúrájára nyúlik vissza (eredeti neve Kinúwa), és jelenleg olyan országokban található meg, mint Kolumbia, Argentína és Chile.

Magas tápértéke miatt a NASA asztronautáinak ételéhez ajánlja, és a FAO egy egész évet szentelt a quinoának, hogy kiemelje szerepét a az éhség, az alultápláltság és a szegénység felszámolása.

De mi a különleges ebben az andoki termékben? Először is, a quinoa nagyon gazdag rézben, magnéziumban és foszforban, és egyike azon kevés élelmiszereknek, amelyek mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák. Ráadásul gabonája a legtöbb tápanyag 100 kalóriánként, erősíti a csontokat és gluténmentes.

---