Ezek a legjobb és legrosszabb húsok, amelyeket megvásárolhat a szupermarketben
A hús azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyekről mindent hallottunk. Mivel ez egy pótolhatatlan fehérje- és vitaminforrás amíg korunk egyik legféltettebb betegségét, a rákot nem hozza létre. Ugyanakkor, szinte mindenhez hasonlóan, ezeket az ismerősök szájából gyakran hallott és minden tudományos szigorúság nélkül hallott állításokat egyáltalán nem szabad hinni.
Az orvosok és a táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy a hús jó minőségű fehérjéket biztosít számunkra, amelyek szükségesek a növekedési és fejlődési szakaszhoz, valamint az egészséges izmok fenntartásához egész életünk során. Olyan fontos mikroelemekben is gazdag, mint a vas, a cink és a B12-vitamin. Még azon kevés ételek egyike, amelyeket ez a vitamin nyújthat számunkra; a zsigerek, mint a marha máj vagy bárány vese, amelyek a legnagyobb mennyiséget kínálják nekünk.
Most, amint arról már elmondtuk, mi történt a halakkal, nem minden hús táplálkozási értéke azonos, és ezért nem előnyös (vagy nem árt) nekünk egyformán. Így Nem ugyanaz a vörös hús vásárlása, mint a fehér A csirke választása sem mindig garantálja, hogy elkerüljük a kockázatokat. Ebben az útmutatóban áttekintjük, kik a jó és a rossz fiúk a húsvilágban, így amikor a szupermarketbe megy, tudhatja, mit válasszon és mit hagyjon a polcon.
Vörös hús és feldolgozott hús: mik ezek és hogyan hatnak ránk?
Bizonyára nem egyszer hallotta, hogy távol kell állnia a vörös hústól és a feldolgozott hústól. 2015-ben az Egészségügyi Világszervezet (WHO) figyelmeztetett a fogyasztását összekapcsolva a rák kockázatával, különösen a belek, a hasnyálmirigy és a prosztata. Így mindkét hústípust a hentesüzlet rosszfiúinak kezdték tekinteni.
A vörös hús mindent magában foglal emlős izomhús, beleértve a marhahúst, borjúhúst, sertéshúst, bárányt, lovat és kecskét; Míg a feldolgozottak közé tartozik a kolbász, füstölt hús, sonka, rántott vagy akár hús alapú szósz. Vagyis, Aki átalakuláson ment keresztül ízének vagy tartósításának javítása érdekében.
Bár nehéz ellenállni egy jó steaknek, ennek a húsnak mérsékeltnek kell lennie. Pixabay
De nem csak a WHO ellenőrizte ezeknek a húsoknak a kockázatát. Egy nemrégiben készült tanulmányban a Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (az Instituto de Salud Carlos III) kutatói kimutatták, hogy az emlőrák kialakulásának kockázata nőtt a posztmenopauzás nőknél, akik több vörös és feldolgozott húst fogyasztott. Ezenkívül ugyanezek a tudósok figyelmeztettek a jól elkészített húsok (például a grillből készült húsok) vagy az ilyen típusú pörköltek veszélyére.
Harvard óta a vörös és a feldolgozott húsból származó magasabb fehérjebevitel összefüggésbe hozható a fokozott halálozási kockázat azokhoz képest, akik növényi ételektől kapják őket. Így utóbbiak jobban védettek azoknál a betegeknél, akiknek kockázati szokásaik voltak, például dohányzás, túlzott alkoholfogyasztás, túlsúly vagy elhízás és fizikai inaktivitás.