Mandarin - Általános információk
Retinol: 71,61-71,61 ug
A karotinoidok: 783,00-814,17 ug
E vagy tokoferol: 0,320-0,320 mg
A mandarin a narancshoz hasonló gyümölcs, de az alapja kisebb és lapított. Héja sima, élénk narancsvörös színű, és a kezével is nagyon könnyen lehámozható. A mandarint elsősorban friss gyümölcsként fogyasztják, bár a konzerv mandarin szegmensek is ismertek.
A mandarin a narancshoz hasonló gyümölcs, kisebb és tövében kissé lapított. A hámozás könnyedsége miatt az egyik legnépszerűbb gyümölcs a világon. A héja sima és fényes, színe sárga és vörös-narancs között változik, a pép lehet édes vagy nagyon édes.
A gyümölcs tövében gömb alakú és nyomott alakú, körülbelül 4-7 cm hosszú és 5-8 cm átmérőjű.
Színe változó, zöldessárgától narancsvörösig terjedhet, bár fontos jellemzője a fényes héja. Könnyen hámozható, és számos süllyedt olajmirigy van benne, amely áthatja a rájuk nyomó kezét, ezért a jellegzetes szag megmarad a fogyasztó ujjain. A pép lédús és édes, 10-12 szegmensre oszlik, a kérdéses fajtától függően belül vagy mag nélkül.
A mandarin narancs C-vitamin forrás, bár a narancsnál kisebb arányban, de rostban gazdag és magas víztartalmú.
A mandarin kereskedelmi jelentősége természetes fogyasztásában van, desszertként vagy snackként, és ennek a gyümölcsnek az egyre növekvő jelenléte az európai piacokon növekszik. A konyhában a mandarin használható vad- és sertéshúsos ételekhez, tengeri ételekhez, salátákhoz stb. Számtalan desszerthez, például gyümölcssalátákhoz, süteményekhez, krémekhez stb.