Ezek a legrosszabb felvágottak és feldolgozott húsok a piacon
Nyersanyag
A legfontosabb dolog, amikor megvásároljuk ezeket a termékeket, az összetevők és a hús szintjének ellenőrzése
Egészségesek-e az állatok belsei?
Törökországi ebéd
A felvágottak és feldolgozott húsok a figyelem középpontjába kerültek az elmúlt években a WHO ajánlásának eredményeként, hogy kerüljék fogyasztásukat azáltal, hogy azrákkeltő anyagok az emberre"Alkohol, dohány, környezetszennyezés vagy a nap mellett. A vörös hús a maga részéről a „valószínűleg rákkeltő” anyagként szerepel a 2A csoportban, ezért ez a test javasolja a bevitel korlátozását. Abban az esetben felvágottak és feldolgozott húsok, A WHO azonban kategorikus: használatát teljesen ki kell küszöbölni, mivel a - ban megjelent összefoglaló szerint A Lancet a különböző országokban végzett különféle epidemiológiai vizsgálatok közül a 18 elemzett kutatás közül 12 talált összefüggést ezen élelmiszerek fogyasztása és a vastagbélrák előfordulása között. A Lancet rámutat arra is, hogy "pozitív összefüggés van" a kolbász és a feldolgozott hús fogyasztása és a gyomorrák.
Miért kell mindig saját konténert vinnie a hentesüzletbe és a halboltba?
A Harvard Egyetemről is ajánlott teljesen eltávolítani ezen ételek fogyasztása. A Harvard T.H. által tervezett úgynevezett Healthy Plate A klasszikus étkezési piramist felváltó Chan Public Health a vörös hús és a sajt korlátozását javasolja ", valamint kerülni kell a szalonnát, felvágottakat és más feldolgozott húsokat".
A kolbász minőségének meghatározásához mindenekelőtt három dolgot kell megvizsgálnunk: a zsír mennyiségét, az adalékanyagokat és az összetevők minőségét "
A piacon megtalálható kolbászok és feldolgozott termékek körében azonban különböző tényezők vannak, különböző tényezőktől függően. "A kolbász minőségének meghatározásához elsősorban három dolgot kell megvizsgálnunk: a zsír, az adalékanyagok mennyisége és az összetevők minősége"Megmagyarázza Susana León táplálkozási edzőt, aki arra figyelmeztet, hogy" egyes feldolgozott húsok, amelyek egyáltalán nem egészségesek, egészségesnek feszítenek minket, és amelyek sok olyan család mindennapi életének részét képezik, akik nincsenek tisztában összetételükkel és hogyan befolyásolja az egészséget”. Ezek a leginkább károsak.
Sobrasada
"A kolbász értékelésekor az első dolgot kell figyelembe vennünk kidolgozása, hogy kényelmes legyen megkülönböztetni az ipari és a kézműveseket, adalékanyagok nélkül és jól táplált állati húsokkal ”- magyarázza Natàlia Calvet az egészséges szokásokkal foglalkozó szakértő edző. Mindenesetre a sobrasada még mindig a legkevésbé ajánlott, annak ellenére, hogy kidolgozása kézműves, a benne lévő nagy mennyiségű telített zsír miatt. Ez a húsból, zsírból, paprikából és fűszerekből készült és a bélben pácolt kolbász "legfeljebb 70% zsír szalonna formájában, sokkal magasabb, mint a többi kolbászé, amelynek 24% -a telített zsír ”- magyarázza León. Emiatt a szakember sürgeti, hogy "nagyon, nagyon szórványosan és nagyon mérsékelt mennyiségben" fogyassza el. Például a chorizo a sobrasada zsírjának körülbelül a felét tartalmazza.