Ezeket az ételeket nem szabad enni egy mindent elfogyasztó büfében
Vannak bizonyos ételek, amelyek jelentősen növelik a megbetegedés és a kövérség esélyét
@cynthiafalcon_ Frissítve: 2019.07.08 21: 31h
Kapcsolódó hírek
Teljesen elmerülve a nyári vakációban, manapság sokan élvezik a napot és a jó hőmérsékletet bolygónk földrajzának különböző részein. Strand, hegy, kemping; Az ilyen típusú desztinációkban szokás reggelivel, ebéddel és vacsorával szerződni, ami sok esetben olyan szolgáltatás, amelyet a válogatott ingyenes büfék ételek széles választékából.
A RAE a büfét, a francia büfé szó grafikus átdolgozását definiálja, mint egy meleg és hideg étel készletét, amelyet úgy rendeznek el az asztalon, hogy minden ember kedvére tegye magát. Az álom valóra válik sokak számára gasztronómia szerelmesei, Az ilyen típusú szolgáltatásokat kínáló éttermek szabadságot adnak ügyfeleiknek, hogy annyit fogyasszanak, amennyit csak akarnak, egyetlen helyen és meglehetősen alacsony áron.
De több tucat különféle étel rendelkezésre állása nem mindig előny. Belén Gutiérrez dietetikus és a Táplálkozási és Egészségügyi Továbbképzési Intézet (ICNS) vezető táplálkozási technikusa számára az élelmiszerek kezelése mindig bizonyos kockázatokkal jár, amelyeket jelentősen minimalizálnak mindaddig, amíg az adott étteremben betartják az alapvető egészségügyi normákat.
"Igaz, hogy a nyitott büfé problémás szempontokat mutathat be más típusú létesítményekhez képest" - mondja a szakember.
Egészségügyi kockázatot jelent-e ezeken a helyeken történő étkezés?
Az élelmiszerek kezelése a szennyezés lehetőségeit rejti magában, és minél hosszabb ez a lánc, annál több szennyezési lehetőségek létezni fognak. Gutiérrez szerint ennek a kijelentésnek néhány példája az, hogy az étel órákig kitehetõ, az adagolóeszközök szennyezõdést okozhatnak, az önkiszolgáló tálcáknak maradványai lehetnek, ha nem tisztítják meg megfelelõen, és hogy az emberek megérinthetik vagy tüsszenthetnek az étel közelében.
Rámutat viszont arra, hogy igaz, hogy egy büfének szüksége van a különös gondosság, Igazságtalan lenne rossz általános képet adni, mivel az élelmiszerbiztonság mindenekelőtt a higiéniai intézkedéseken és minden egyes étterem személyzetének képzésén múlik. A szakember szerint "egy tiszta és gondozott ingyenes büfé jobb, mint bármelyik étterem, amely általában nem mutat jól".
"Bármely körülmények között valóban fennállhatnak ezek a kockázatok, ha a főzés során nem megfelelő a kezelés" - mondja Eva María Bautista, a Blua de Sanitas táplálkozási szakértője. Rendszerint mindig az ajánlott, hogy az ezeken a helyeken dolgozó személyzet felkészült és rendelkezzen az megfelelő higiéniai előírások amikor különféle ételeket készítenek.
Rávilágít arra is, hogy biztosítani kell, hogy a nyitott büfék számára felállított összes táblázat bizonyos követelményekkel rendelkezzen. Hogy a hőmérséklet megfelelő legyen, és az ételt lefedjék, hogy köhögjön és tüsszögjen, ne hagyjon nyomot rajtuk, kulcsfontosságúak a fertőzés bizonyos tényezőinek elkerülése során. Az étkezési hely kiválasztásakor tanácsos megbizonyosodni arról, hogy a személyzet megfelelően öltözött kesztyűvel és maszkkal, hogy a tisztítás megfelelő-e, és hogy az egyes ételek hőmérsékletét tiszteletben tartják-e, mind hideg, mind hideg termékekben.