Ezeréves növényi italok helyettesítő magazin
A kalcium, a rost és a telített zsír az a három tápanyag, amely különbséget tesz az ilyen típusú ital és a hagyományos tehéntej között
A tartalom kapcsolatai
Ebben a cikkben
- [P. 1] Növényi italok: ősi helyettesítők
- [P. 2] Milyen helyet foglalhatnak el étrendünkben?
- [P. 3] Melyiket vettem?
- [P. 4] Hogyan spórolhatok?
Téged is érdekel
Plusz.
- "A televíziónak újra meg kell találnia önmagát a túlélés érdekében"
- Az "expressz benyújtás" kikötése
- Szülői felelősség egy 17 éves gyermek által okozott kárért
- Javítsa a hideget | Élelmiszer-adatbázisok A D-vitamin jellemzői | Tehéntej és nyálka | Koffein és csecsemők
- Csak egyéves garanciát adnak az órára, amikor a legális kettő
- Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások
Megjelent a nyomtatott kiadásban, 2015. szeptember
A növényi italok hüvelyesek (például szójabab), diófélék (például mandula) vagy gabonafélék (például zab) folyékony kivonatai. Összefoglalva: a termelési folyamat a gabona áztatásából, őrléséből és szűréséből áll, így változó tápértékű folyadékot kapunk fehérjékben, zsírokban, szénhidrátokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, a termelési rendszertől és a felhasznált alapanyagtól függően. A gyártók feldolgozás után gyakran adnak tápanyagokat, hogy megpróbálják összetételüket a tehéntejhez illeszteni. Ezért nevezik ezeket az italokat néha "tehéntej-helyettesítőknek". A gumóból (tigernut) származó horchata esetében meglehetősen nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá. Emiatt, és mivel tápanyag-összetétele távol áll a tehéntejtől, ezért nem került bele az útmutató elemzésébe.
Eredete, ezeréves malomban
A növényi italok nem új keletűek. Éppen ellenkezőleg, úgy tűnik, hogy története Krisztus előtti 200 évre nyúlik vissza, egy kőmalom felfedezéséből ítélve, amelyet áztatott szójababból használtak ki a folyadék kinyerésére. A malmot Huainamban (Kína) találták, és a Nyugat-Han dinasztiához tartozott. Így a növényi italok története több mint 2000 éves, bár Nyugaton csak a 19. században váltak népszerűvé.
Természetesen népszerűségének terjesztéséhez több mint egy millóra volt szükség. A szójaital sikere (amely közvetetten más növényi italok fogyasztásának növekedését eredményezte) a 20. században kifejlesztett új feldolgozási módszernek köszönhetően nőtt, amely csökkentette az ital erős ízét, amely a legtöbb nyugati számára kellemetlen. Ami a mandulatejet illeti, ismert, hogy a középkorban széles körben fogyasztották, mind az iszlám, mind a keresztény világban.