Ezt tudjuk a fogyókúráról és a fogyásról
Manuel Uribe, aki a világ legnehezebb embere címének elvesztésével küzdött, diétás tanácsokat ad az ágyban fekvő Garzának. (AP fotó/Monica Rueda)
Írta: Gina Kolata
Azt gondolhatja, hogy egy nemzetközi elhízási konferencia tudósai már tudják, mi a legjobb étrend és miért; Kiderült, hogy még a szakértőknek is meglehetősen eltérő véleményeik vannak.
Az Obesity Society közelmúltbeli ülésén a szervezők szimpóziumot tartottak, amelynek során két neves tudós némileg ellentmondásos eredményeket mutatott be két, nagy horderejű étrenddel kapcsolatos tanulmányból. Egy moderátor megpróbálta menteni a pillanatot.
A tanulmány által végzett Christopher gardner, az orvostudomány professzora a Stanford Egyetem, a betegek csökkentett zsírtartalmú vagy csökkentett szénhidráttartalmú étrendet kaptak ugyanannyi kalóriával. Egy év után a súlycsökkenés a két csoportban azonos volt - jelentette Gardner..
Egy másik tanulmány, amelyet David ludwig a Bostoni Gyermekkórházból beszámolt arról, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú étrend jobb volt, mint a magas szénhidráttartalmú étrend abban, hogy a résztvevők fogyás után fogyókúrát tartsanak fenn. Megállapította, hogy a csökkentett szénhidráttartalmú étrend miatt a résztvevők nagyjából napi 200 extra kalóriát égettek el.
Tehát a csökkentett szénhidráttartalmú étrend segít az embereknek több kalóriát égetni? A diéta összetétele nem releváns, ha a kalóriák száma változatlan marad? Fontos, hogy a cél az, hogy hogyan lehet fogyni, vagy hogyan nem hízni? A foglalkozás végén nem volt konszenzus, de a diétákkal kapcsolatos ismeretlen tények tengerében vannak bizonyos bizonyosságok.
Az emberek (nagyon) különböző módon reagálnak. Vannak, akik sikeresek az alacsony zsírtartalmú étrendben, mások jobban teljesítenek az alacsony szénhidráttartalmú étrendben. Mások azonban csökkentett gluténtartalmú étrenddel, paleolit étrenddel, időszakos böjtöléssel, ketogén étrenddel vagy más lehetőséggel teszik ezt a fogyókúrás módszerek végtelennek tűnő menüjében.
A legtöbb étrendet összehasonlító tanulmány a Gardneréhez hasonló eredményeket hozott: nincs különbség a fogyásban a vizsgálati csoportok között, mindaddig, amíg a kalóriabevitel változatlan. De az egyes csoportokon belül mindig volt olyan résztvevő, aki sokat fogyott, volt, aki egyáltalán nem fogyott, és volt, aki még hízott is.
George Bray, kutató, aki az elhízást tanulmányozza és a Penningto Orvosbiológiai KutatóközpontA Louisiana államban, Baton Rouge-ban így foglalja össze: "Fogyassza a diétát, és tartsa be magát.".
A diéták univerzumában nincs semmi új
Sok olyan étrend, amelyben az emberek teljes mértékben bíznak, évtizedek óta létezik, és számos változatban létezik. Több mint egy évszázaddal ezelőtt a könyv volt a legkelendőbb, Hogyan élj, azt mondta az amerikaiaknak, hogy a fogyás egyetlen módja a kalóriák számolása.
A csökkent szénhidráttartalmú étrendet a londonista mutatta be William Banting, temetési igazgató volt 1863-ban, és nagyon népszerűvé váltak.
Az étrend-tanulmányok rendkívül bonyolultak, a legtöbb rövid távú, és gyakran nehéz megtudni, hogy a résztvevők valóban betartják-e a megadott módszereket. Kevés tanulmány követi egy vagy több évig annak igazolására, hogy a résztvevők nem híznak újra. E vizsgálatok nagyon kis hányada végleges, és a többség sok teret enged a szkepticizmusnak, a vita és a vita számára.