Fahéj, mi ez, eredete, összetétele és gyógyászati felhasználása
Intenzív aromája és íze nélkülözhetetlenné tette a fahéjat a konyhákban, amely számos orvosi alkalmazást is kínál.
Frissítve: 2020. május 11
Kétségtelen, hogy fahéj Ez az egyik legismertebb fűszer, mivel sok kultúra használta az évszázadok során. A bibliai hagyomány szerint a bölcsességgel társul, Kínában már Kr. E. 2500-ban használták. C. és az arabok évszázadok óta használják húsok ízesítésére magas fenoltartalma miatt, amely egy illóolaj késlelteti a rothadás folyamatát.
A Cinnamomun zeylanicum vagy a fahéj egy Srí Lankán őshonos fáról származik, termesztését lehetőleg forró és meglehetősen nedves éghajlatú területeken végezzük. Ezért gyakran előfordul olyan országokban, mint India, Brazília, Madagaszkár, a Seychelle-szigetek, Mauritius és Dél-Kína.
A fűszer, amint tudjuk, ennek a fának a belső kérgéből származik. Ezt az ágak hámozása és dörzsölése után vonják ki. Miután ezt a folyamatot elvégeztük, a héjakat feltekerjük, megszárítjuk és fehéredni hagyjuk.