Fahéjas zamatú galíciai foltos tőkehal

Az adabejo fehér és kemény húsú, kellemes és enyhe ízű hal. A konyhában nagyon sokoldalú, mivel sokféle kulináris technikát ismer, grillezett, papillot, főtt, szószban stb. Galíciában lévén a híres "caldeiradas" egyik főszereplője.

Ez egy olyan hal, amelynek táplálkozási értéke nagy, alacsony zsírtartalma, valamint fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok hozzájárulása miatt. Egész évben megtalálható a piacon, mivel egészben vagy darabokban, szeletelve és filében egyaránt értékesítik, frissen vagy fagyasztva.

Ez a recept nagyon egyszerű, és egészséges módja a halak elkészítésének is. Minden kétséget kizáróan ajánlom, és ha véletlenül nincs gőzölője, előkészítheti a párolt halat egy nagy szűrővel, a rácsot olívaolajjal enyhén megkenve, hogy az ne tapadjon meg, majd letakarva egy darab fólia.