FCS8667sFY1342 Tiamin tények
R. Elaine Turner és Wendy J. Dahl 2
Miért van szükségünk tiaminra?
A tiamin a B-vitaminok egyike, B1-nek is nevezik. Szükségünk van tiaminra az elfogyasztott szénhidrátok felhasználásához. A tiamin segít átalakítani a szénhidrátokat energiává a szervezet számára. A szervezetnek tiaminra is szüksége van a fehérjéket alkotó aminosavak egy részének felhasználásához.
Mi történik, ha nem kapunk elegendő tiamint?
A tiamin hiánya beriberi betegséget okoz. A beriberi-ben szenvedőknek nehézségeik vannak az állással, járással és az izmok irányításával. Ez a betegség az 1800-as években volt jellemző a délkelet-ázsiai országokban, amikor az emberek barna rizs helyett „csiszolt” fehér rizst kezdtek el fogyasztani. A rizsben lévő tiamin nagy részét a héj eltávolításával távolítják el,
Nagyon könnyű elegendő tiaminot bevinni az étrendbe, mivel sok feldolgozott gabonához adják. Azok a személyek azonban, akik visszaélnek az alkoholtartalmú italokkal, vagy nagyon diétáznak, tiamin-hiányban szenvedhetnek.
A tiamint B1-vitaminnak is nevezik
[A nagyításhoz kattintson az indexképre.]
Mennyi tiaminra van szükségünk?
Az 1. táblázat a tiamin ajánlott napi mennyiségét mutatja.
Hogyan juthatunk elegendő tiaminhoz?
A legjobb tiaminforrások a dúsított, dúsított vagy teljes kiőrlésű kenyerek és gabonafélék. A tiamin a dúsított gabonatermékekhez hozzáadott négy vitamin egyike. Keresse meg a "tiamin" szót a címkén szereplő összetevők listáján, hogy ellenőrizze, hogy hozzáadták-e:
ÖSSZETEVŐK: Víz, dúsított liszt (búzaliszt, niacin, vas, tiamin, riboflavin, folsav, enzim), teljes kiőrlésű liszt, méz ...
További jó tiaminforrások a sertéshús, a hüvelyesek (bab és lencse), a narancslé és a napraforgómag. A 2. táblázat néhány ételt és azok tiaminmennyiségét mutatja.
Hogyan kell elkészíteni az ételt a tiamin megtartása érdekében?
A tiamin elveszhet vagy megsemmisülhet az ételben, ha főzik, különösen, ha hosszú ideig vagy nagy mennyiségű vízben főzik. Mivel azonban sok tiaminforrást nem kell főzni, ez nem okoz különösebb gondot.
Mi a helyzet a kiegészítőkkel?
A legtöbb ember sok tiaminot fogyaszt étrendjében, ezért a kiegészítőkre általában nincs szükség. A tiamint a legtöbb multivitamin-kiegészítő tartalmazza.