10 ideális bor a kanálos ételekhez - vinopack
Gyakran mondják, hogy „december 1-jétől a tél már állandó”, és konyhánk a legjobb fegyvereivel: a kanállal készül a hideg elleni küzdelemre. A változatos és kontrasztokkal teli spanyol gasztronómiának egész receptkönyve van a szájpad meghódítására. Javasoljuk néhány merész javaslatot a különböző szőlőfajtákkal való párosításról.
1. Verdejo hegyi pörkölt seprőn
Cantabria tipikus étele tökéletes a tél legkeményebb napjaihoz. A hagyományos receptet követve fő összetevői a következők: hús, sonka, chorizo, vérkolbász, bab és természetesen collard zöldek. Az étkezés kíséretében kiválasztott párosítás a Verdejo seprőn; enyhe savasságú, gyümölcsös és jó befejezéssel, amely megtisztítja az ízlelőbimbókat a zsírtól és elősegíti a gyomor emésztését.
2. Asztúri fabada Cava de Xarellóval és Parelladával
Ez az egyik olyan étel, amelyet először próbál ki, és soha nem felejti el annak aromáját és ízét. A Asztriai bab, ízletes és krémes, a compangóval és egy kis paprikával mindenki számára elérhető egyszerű csemege. Nehéz étel párosítani, és szinte személyes választás. A vörösborok nem feltétlenül a legjobb megoldásnak kell lenniük, és a fehérek észrevétlenek maradhatnak. Mi van, ha megpróbálunk egy ásás? Ha ez sokkal jobb foglalás. Frissességet hozhat, lágyíthatja az edényt, és a buborékok felkészíthetik a száját a következő kanálra.
3. madridi pörkölt Mencíával
Ennek a pörkölésnek van a fő összetevője csicseriborsó, de zöldségek, hús és sertésszalonna is van jelen. A tálalás módja az úgynevezett "felborul”, Összetevőinek szétválasztása. A három fogásban felszolgált étel különböző textúrájú és ételekkel történő összekapcsolása bonyolult lehet. Nagyon megfelelő választás a fajtával való párosítás Mencía; kiegyensúlyozott, aromás és bársonyos borok a csicseriborsó és a zöldségek enyhe ízének és a hús állati zsírjának kombinálásához.
4. Katalán Escudella Garnachával
Keleti tipikus étel Katalóniában minden benne van, ami a hideg elleni küzdelemhez szükséges. Hús, zöldségek, hüvelyesek és tésztafélék; ebből az ízletes edényből semmi sem hiányzik. Sokféle ízt és textúrát találtunk. Az étkezéshez választott bor egyensúlyt igényel a savasság, az alkohol, a gyümölcs és az evolúció között. Talán a legjobb választás a érlelt bor készült garnacha. Aromás és intenzív szőlő, jellegzetes és csak a fa megfelelő érintésével kombinálja gyümölcsös jegyeit zöldségekkel, hüvelyesekkel és tölgyekkel a hús minden ízével. Különböző érzések az egyes harapásokban.