Fecske, ízletes és egészséges hús; La Canasta étterem

ízletes

A fogók olyan sovány húsú madarak, amelyeket könnyen ki lehet vetni, mivel főleg a bőrön és a bőr alatt találhatók.
A gallinaceas rendjéhez és a fácán családjához tartozik.
Négy vörös lábú fogolyfajt különböztethetünk meg:
Vörös fogoly (Alectoris rufa)
Görög fogoly (Alectoris graeca)
Csukár fogoly (Alectoris chukar)
Partridge (Alectoris barbara)

Tulajdonságok
Körülbelül 100 kalóriát biztosít 100 grammra, két gramm zsírt és 22 gramm fehérjét, amelyek magas biológiai értéknek számítanak, mivel esszenciális aminosavakat tartalmaznak.
Fontos ásványi anyagok, például kálium (175-200 mg/100 g), magnézium (30 mg/100 g), foszfor (170 mg/100 g) és szelén (16 ug/100 g) jelenléte, amelyek megerősítik védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen, miközben stimulálja az immunrendszert. Kiváló vasforrás (körülbelül 4–7 mg/100 g), és biológiailag nagyon jól hozzáférhető. Ezenkívül B-csoport vízoldható vitaminokat is tartalmaz, mint például tiamin (0,13 mg/100 g), riboflavin (0,17 mg/100 g), niacin és B6 (0,67/100 g), amelyek elősegítik a vörösvértestek képződését.
A fogó hús nagyon ízletes és kiváló táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, hogy hozzájáruljon a test egészségéhez. Amikor a főzéshez fogyasztható, jó tudni, hogy sokoldalú, és alkalmazkodik a különféle kulináris készítményekhez, például pörköltekhez és pörköltekhez, több zöldséges rakottban, kemencében sütve, töltve vagy a klasszikus konyhában a hagyományosban a savanyúság.