Fedezze fel a félzsíros tej tápértékét

A folyamatos technológiai fejlődés oda vezetett, hogy a a tejtermékek széles választéka, amely lehetővé teszi a tejüzem alkalmazkodását az egyes emberek ízléséhez és igényeihez.

fedezze

A zsírtartalom különbségei

Amikor hivatkozunk teljes, félig vagy fölözött tej utalás történik zsírmennyiség hogy az a tej hozzájárul. Az egész tartalmazza az összes tápanyagot, és legalább 3,5 g zsírt kell adnia 100 milliliterenként, a félig sovány csak 1,5 és 1,8% közötti zsírt tartalmaz és a sovány kevesebb, mint 0,3% zsírt tartalmaz.

A félzsíros tej Teljes tejből nyerik, amelyből minden zsírját először eltávolítják, centrifugálási eljárással, majd később adjuk hozzá a szükséges mennyiségű tejszínt annak biztosítása érdekében, hogy a zsír a termék 1,5% -át és 1,8% -át képviselje, a jelenlegi előírásoknak megfelelően a félzsíros tej esetében megállapított zsírtartalom-tartomány.

A zsírnak ez a kiküszöbölése a zsírban oldódó vitaminok, például A, D és E veszteség hogy a fölözött tej esetében szinte eltűnnek, a félig fölözött tej esetében pedig némileg csökkennek. E táplálkozási szempontból fontos összetevők tartalmának biztosítása érdekében dúsítási folyamatokat hajtanak végre, amelyek általánosan látják az ilyen típusú táplálékot dúsított tejeket ezekben a vitaminokban.

A félig fölözött tej tápértéke

Táplálkozási szempontból a B csoportba tartozó fehérjék, kalcium, foszfor, magnézium és vitaminok hozzájárulása szempontjából a három tejfajta között nincs szignifikáns különbség, csak zsírtartalmukban és zsírban oldódó vitaminokban (A, D és E) különböznek egymástól, ha a fél- vagy fölözött tejet a forgalmazásuk előtt nem dúsították velük.

A félzsíros tej az alacsony energiafelhasználás (45 kalória/száz gramm), alacsonyabb zsírtartalma miatt. A félig fölözött tejzsír telített zsírsavakat (1 és 1,1 g/100 ml között) és koleszterint (6,5 és 9 mg/100 ml között) tartalmaz, de tartalmaz telítetlen zsírokat (0,5 g/100 ml) is, amelyek között megtalálható a linolsav, az esszenciális zsír savat, amelyet a test nem képes önmagában szintetizálni, és ezt az étrenden keresztül kell biztosítani.