Fedje fel a só antimikrobiális tulajdonságait
Az étrendben lévő túl sok só köztudottan káros az egészségre, de a tanulmány szerepet játszik a bakteriális fertőzések megelőzésében
@abc_salud Frissítve: 2015.04.03 00: 25h
Kapcsolódó hírek
A legtöbb ember több sót fogyaszt a kelleténél, ami megnöveli a szívbetegségek és a stroke kockázatát, amelyek világszerte a halálozás két fő oka. A "Sejtmetabolizmus" című folyóiratban megjelent tanulmányból azonban kiderül, hogy az étrendben lévő sónak biológiai előnye lehet: a test védelme a behatoló mikrobákkal szemben. A jelentés megjegyzi, hogy a magas sótartalmú étrend növeli az egerek bőrében a nátrium felhalmozódását, ezáltal fokozva immunválaszukat a bőrt megfertőző parazitára. Az eredmények tehát arra utalnak, hogy az étrendben lévő só terápiás potenciállal bírhat a mikrobiális fertőzésekkel szemben.
"Eddig mindig azt gondoltuk, hogy a só káros lehet" - mondja Jonathan Jantsch, a Regensburgi Universitätsklinikum és a Regensburgi Universität (Németország) mikrobiológusa. Természetesen a szív- és érrendszeri betegségekre vonatkozik, és a legújabb tanulmányok összekapcsolják az autoimmun betegségek súlyosbodásával. De most - hozzáteszi: "tanulmányunk megkérdőjelezi ezt az egyoldalú nézetet, és azt sugallja, hogy a fokozott sófelhalmozódás nagyon régi stratégia lehet a fertőzés megelőzésére, jóval azelőtt, hogy az antibiotikumokat feltalálták volna".
A bőrben raktározott nagy mennyiségű nátrium, különösen az idősebb embereknél, köztudottan a magas vérnyomás kockázatával, valamint a szívbetegségek és a stroke fokozott kockázatával jár. Jens Titze, a Vanderbilt Egyetem (USA) rámutat azonban, annak ellenére, hogy elsöprő bizonyíték állítja össze az étkezési sót az emberek betegségével, „az a sok evolúciós előny, hogy ennyi sót tárolnak a szervezetben, nem túl egyértelmű”.