Fehér és spanyol fokhagymás hideg mandula és fokhagymaleves
A híres Gazpacho unokatestvére, Ajo Blanco egy hideg leves, amely Spanyolországból származik. Mandulával, fokhagymával, kenyérrel, olívaolajjal, ecettel és nagyon finomra őrölt szőlővel díszítve tökéletes frissítő a perzselő nyári napokra.
Itt, Tenerifén folytatom a spanyol konyha felfedezését. Annyi csodálatos ételt látunk bárokban és éttermekben, amelyek mindennap sétálunk az utcán!, a szemem nem tudja, hova nézzen!
Ennek ellenére nem eszünk gyakran. Ennek néhány oka van. Először is, 1,5 éves gyermekünk szuper aktív, és pár percnél tovább nem tud egy helyen ülni. Nagyon nehéz együtt élvezni a feleségemmel, mert egyikünknek általában a baba után kell futnia. Nem így képzelek el egy jó ételt egy étteremben, ha ha!
Egy másik ok az ár. Ha itt maradunk 2 hónapig, és egy karot és lábat fizetünk a lakásért, szűkös a költségvetésünk. Kevesebbet maradhatnánk, és úgy élhetnénk, mint a jogdíj, de a választásunk mindig hosszabb tartózkodás, még ha szerény is. Nincs semmi ellenünk, hogy "beszennyezzük a kezünket" és otthon főzünk. Hogy őszinte legyek, még a helyi élelmiszerboltokban is szeretünk böngészni olyan hűvös termékek után, amelyeket még soha nem próbáltunk ki. A legfontosabb az, hogy itt élvezzük a napot, az óceánt és a csodálatos kilátást!
Ez azonban nem azt jelenti, hogy teljesen vágnak az éttermekben. Általában forró napokon látogatjuk meg őket, amikor a tengerparton vagyunk, és szükségünk van valamire, hogy lehűtsük magunkat. Lehet turmix, fagylalt vagy hideg leves! Ha korábban nem tudta volna, Spanyolország hideg leveseiről ismert.
A leghíresebb a gazpacho. Biztosan hallotta ezt a nevet. Ez egy paradicsomalapú leves, amely más zöldségekkel, elavult kenyérrel, olívaolajjal és ecettel van tele. A másik Salmorejo. Paradicsomalapú is, de dúsabb, vastagabb és egy kis sonkával díszíthető. Mindkét leves finom (itt már kipróbáltam mindkettőt), de ma a paradicsom nélküli unokatestvérükről, a fehér fokhagymáról szeretnék beszélni .