Fehér hal A jó tőkehal készítésének módjai, amelyeket ismernie kell
Nagyon sokoldalú hal
Ezt a halat sok ötletes és ízletes módon lehet főzni, amely lehetővé teszi, hogy félretegye a legjellemzőbb módszereket és változatosságot nyújtson az elkészítése során.
A Tőkehal Ez az egyik leggyakoribb hal, amit főzni lehet, és ez finomabb. Ezenkívül nagyon sokoldalú étel, mivel nemcsak a grillen, sütve vagy sütőben történő főzésre korlátozódik. Ez néhány hatékony módszer, amely mindig sikeres lehet. Választhatja azonban a felkészülést is legeredetibb receptek amelyek lehetővé teszik e tipikus feldolgozások elhagyását. Ha szeretne megismerni néhány eredeti tőkehal receptet, hogy kijusson a klasszikusból, az Alimente-nél többet gyűjtünk.
Brandade
A tőkehal főzésének egyik legeredetibb módja a brandade készítése. Ez elég jellemző Baszkföldre, és alapvetően egyfajta krémből vagy paté kenhetőségből áll. Így ennek a halnak minden íze megvan, és különösen a pirított zsemlék kíséretében használják, és eredeti előételként vagy előételként szolgálnak fel. Ez egy recept, amely ébrenléti napokon és nagyböjtben nagyon gyakori a húsfogyasztás elkerülése érdekében.
A Brandade lényegében a emulzió az olívaolaj és a tőkehal között amit kissé megfőztek, hogy megpuhuljon. Mindkettő kombinálásával hozzáadhatja a hal főzővizét, valamint sót, borsot, fokhagymát és petrezselymet, hogy a majonézhez hasonló krémet képezzen. Egyes készítményekben burgonyát, tejet vagy tejszínt adnak hozzá annak érdekében, hogy az állag ízlés szerint igazodjon és többé-kevésbé sűrű legyen. Általában agyagedénybe teszik, hogy megsüssék, és enyhe gratinot és egy kis ropogást kapjon a felületén.
À brás
A portugál konyha a tőkehalat gasztronómiájának egyik legnagyobb képviselőjeként tartja számon. Az à brás recept mércét jelent a portugál országban és Makaóban (egykori portugál kolónia), és olyan étel, amely színével és ízével kiemelkedik. Ebben az előbb említett sózott hal a főszereplő.