Fehér hal Minden, amit tudnia kell a rózsa angolna receptjeiről és táplálkozási tulajdonságairól

A tenger intenzív ízével, szilárd és kocsonyás húsával ez a fehér hal a tenger egyik legfinomabb gyümölcse. Főtt, ütött, szószban. Az általa kínált lehetőségek végtelenek

Határozott hús, aromás és kocsonyás és egy intenzív tengeri íz, a hamvas angolna az egyik leggyakoribb fehér hal a piacon. Ezenkívül rendkívüli táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egészségünk szempontjából nem maradnak észrevétlenek, mivel gazdag magas biológiai értékű fehérjék, A-, D- és B-vitamin, valamint ásványi anyagok, különösen magnézium és foszfor. Ehhez hozzátartozik diszkrét kalóriabevitele, mivel a 100 gramm fogyasztás nem jár 110 kcal-nál többet.

Bár azt mondják, hogy ez a hal az egyik legrondább, aki a tengerfenéken jár - hatalmas szája van, amely arcának egyik oldaláról a másikra nyúlik -, az az igazság, hogy ez is egy a legkívánatosabbak közül -különösen a legkisebb példányok feje és tüskéje - az húslevesek, füstölők és levesek elkészítése, aminek látványos ízt ad. Mivel tövisekben nagylelkű, a halszkeptikusok nem fogadják el széles körben. Ez a tengeri finomság azonban rengeteg játékot ad a konyhában, és receptek széles skálájában vesz részt, végtelen sok ízletes élményt nyújtva szájízünknek. Íme néhány ötlet.

Gazdag fehérjében, A-, D- és B-vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezenkívül diszkrét kalóriabevitellel rendelkezik

Angolna rakott

Ez ideális készítmény a szájpadlás melegítésére hideg téli napokon, akár ebédre, akár vacsorára. Ha agyagcserépet is választunk, akkor a nagyon különös és természetes ízű, hogy eszébe jutnak azok a tipikus nagymama receptek.

Hozzávalók:

• 1 kg kagyló angolna
• 1 hagyma
• 1 póréhagyma
• 200 kg paradicsom
• 3 fokhagyma
• Olivaolaj
• 1 evőkanál paprikát
• Liszt
• Só

Megtisztítjuk a rózsa-angolnát, belevágjuk vastag szeletek és fenntartunk. Ezután egy serpenyőben megdinszteljük a hagymát, a fokhagymagerezdeket és a póréhagymát -lehetőleg agyag- olívaolajjal. Ha orvvadásznak, hozzáadjuk a paradicsomot, és addig főzzük, amíg el nem selejtezik és teljesen beépül a szószba. Ezután hozzáadjuk a rézangolaszeleteket, egy csipet paprikát és még egy lisztet; sózzuk, és hagyjuk főzni 10 perc. Végül hozzáadjuk a halállományt, és addig főzzük, amíg a szósz finom megjelenést mutat és teljesen meg nem kötött.

Kongói angolna rizzsel és tengeri finomságokkal

Ez a recept lehetővé teszi, hogy más módon élvezhesse a hal erényeit. Kombinálva a rizzsel, létrehozunk egy ételt jellemzően tengerész fehérjékben, vitaminokban és hidrátokban gazdag, sokkal ízletesebb a kicsik a házban.

Hozzávalók:

---