Fehér hal Vad vagy tenyésztett halak, hogyan lehet különbséget tenni
MOST SZERETETLEN
Bár első ránézésre ugyanolyannak tűnhetnek, sok jellemző és részlet különbözteti meg őket. Ezek a kulcsok ahhoz, hogy megtudjuk, melyik melyik található a szupermarket polcain
Annak a gyanú ellenére, amelyet a fogyasztók néhány évvel ezelőtt éreztek a tenyésztett hal, Mesterséges terméknek tekintve az ilyen típusú minták jelenléte jelenleg a szupermarketek polcait vezeti, és ezáltal módosítja a fogyasztási szokások a társadalom. Valójában már 2012-ben a halgazdaságokból és a gazdaságokból származó halak képezték a Az eladott hal 50% -a Világszerte.
„A globális népesség ugrásszerűen megnőtt az elmúlt évszázadok során, és ez magasabb élelmiszerigényhez vezet. Mint jól tudjuk, a Földön lévő erőforrásaink nem korlátlanok, és eljön az idő, amikor keresni kell hogyan lehet több ételt előállítani hogy kielégítse az egész lakosság óriási igényét. Ebből a célból a lehetőség „halat termeszteni” és ez a tanulmány, ez a kezdeti ötlet ma valóság ”- magyarázzák a szakportálon Tengeri turizmus. Így született meg az akvakultúra, amely gyorsabb és megfizethetőbb alternatíva az óceán legjobb halainak felajánlásához.
A tenyésztett halak zsírtartalma magasabb, mint a vadaké
Szembesülve ezekkel az előnyökkel, amelyekhez hozzáadódik a a vadon élő halállomány hosszú távú védelme, egyes környezeti szövetségek elítélik e gazdaságok által a tengeri élőhely, ipar igényét követelve fenntarthatóbbá és felelős a környezettel. Az étkező szemében azonban a vadhal és a tenyésztett hal közötti különbség gyakorlatilag elhanyagolható. Legalábbis melyek azok az elemek, amelyeket figyelembe kell vennünk az egyes termékek azonosításához?
Zsírok
Amint az Európai Bizottság megállapítja, a spanyol fogyasztók 18% -a nem különbözteti meg a vadtermékeket az akvakultúra eredetű termékektől. Valami normális, ha figyelembe vesszük Jesús Román, a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság tudományos bizottságának elnöke kijelentéseit, aki biztosítja, hogy még a szakértők számára is és vak kóstolón belül is szinte lehetetlen megkülönböztetni őket. Azok a jellemzők azonban egyértelműek, amelyek meghatározzák ezt az ellentétet. Az egyik az zsír.