Fehér rizs főzése Szükséges az egészséges táplálkozás Az egészséges táplálkozás
Sokan feltételezik, hogy főzés előtt nem szükséges fehér rizst áztatni. Noha ez a folyamat eltávolítja a táplálék nagy részét erről az ételről, a rizs emészthetőbbé teszi egyes emberek számára, és eltávolítja a nehézfémeket, például az arzént.
Egyes szakértők még azt is javasolják, hogy a fehér rizs egészségesebb, mint a barna rizs, különösen a fogak és a bél egészségének megőrzését illetően.
Az áztatás nem csak a fitinsavról szól. Általában a normál és mérsékelt fogyasztás mellett nem szükséges fehér rizst áztatni. De már nem élünk „modern” időkben, amikor a növényekről van szó. Megmagyarázzuk, mi történik ...
Miért kell öblíteni a fehér rizst főzés előtt?
A fehér rizs főzés előtti öblítésének és áztatásának oka lehet az antinutriensek eltávolításán túl. Ma a fehér rizs áztatása szükséges a toxinok pontosabban való eltávolításához: az arzén.
Talán ezt már tudja A rizsnövények arzénszennyezése globális probléma . Ez még az ökológiai termesztésű rizsföldeken is igaz.
Ha valamilyen toxin van jelen a talajban vagy a vízben, ahol termesztik (az arzén jól oldódik vízben), akkor a rizsnövények tízszer nagyobb mértékben szívják fel őket, mint a többi növény. Az a tény, hogy a rizs elárasztott hántolatlan területeken növekszik, még rosszabbá teszi ennek a nehézfémnek a lehetséges kitettségét.
Csoda-e, hogy a rizzsel készült termékek, még az organikus bébiételek is, magas arzénkoncentrációval rendelkeznek? Ennek oka a rizsszirup fő összetevőként való felvétele.
A jó hír az áztassa a rizst hat rész vízben az egyik rizshez, dobja ki az áztató folyadékot, alaposan öblítse le a rizst, majd friss vízben főzze meg jelentősen, akár 80% -kal csökkenti az arzénszintet.