Fehér vagy teljes kiőrlésű tészta, tudod mi a különbség

A kettő között a legnagyobb különbség abban áll, hogy a gabonaféléket hogyan őrlik meg. Az integrálok megtartják minden tulajdonságukat, míg a fehér nem.

Sok szó esik arról, hogy finomított tészta rosszabbak és legjobb integrál. Az igazság az, hogy az úgynevezett fehér paszta olyan termék, amely általában a világ szinte minden otthonában jelen van. De tisztában van az egyik és a másik közötti különbséggel? Kihasználva, hogy ezen a csütörtökön 25 a A tészta világnapja elmagyarázzuk a különbséget.

Fogjunk hozzá. A legnagyobb különbség abban áll, hogy a gabonaféléket hogyan őrlik meg. De részenként megyünk. A teljes kiőrlésű gabonafélék három részből állnak: a korpa kívülről (feltételezzük, hogy a 14 és 16% a gabona teljes tömegének és rostban gazdag); középső részén a csíra (amely 2–3% -ot tesz ki, és amely B-csoportba tartozó vitaminokat és E-vitamint, valamint néhány ásványi anyagot, például foszfort és magnéziumot tartalmaz, és esszenciális zsírsavakat, omega-3 és omega -6 is tartalmaz), a harmadik rész pedig belül van, és az úgynevezett endospermium (a teljes kiőrlésű gabona 81–84% -át teszi ki, szénhidrátokból - keményítőből - és az általunk gluténnak nevezett fehérje komplexből áll).

---