Fehérje az étrendben és a szarkopénia megelőzése; Személyre szabott táplálkozás
Az évek során számos tanulmány vizsgálta a fehérjefogyasztás és -kiegészítés akut és krónikus hatását az izomfehérje anabolizmusára időseknél, és az eredmények arra utalnak, hogy a fehérje vagy aminosavak mérsékelt vagy nagyobb része jelentősen növeli az izomfehérje szintézisét. régi. Újabb tanulmányok szerint azonban legfeljebb 20 g aminosav adagja nem volt elegendő az izomfehérje-szintézis stimulálásához idős embereknél, a fiatalokéhoz hasonló szinten.
Történelmileg a fehérje anyagcserével kapcsolatos vizsgálatok a fehérje vagy aminosavak önmagában történő bevitelére adott anabolikus reakcióra összpontosítottak. Ha azonban fehérjét és szénhidrátot egyidejűleg fogyasztanak, az idősek csökkent anabolikus reakcióval reagálnak fiatalabb társaikhoz képest.
Bár nincs bizonyíték arra, hogy a fehérje és a zsír egyidejű fogyasztása hátrányosan befolyásolja a fehérje anabolizmusát fiatalok és idősek körében, úgy tűnik, hogy az öregedés csökkent szénhidrátot tartalmazó étkezés hatására csökkent anabolikus hatékonysággal járhat. Az idősek szerencsére a mérsékelt fizikai aktivitás képes lehet érzékelni az öregedő izmokat a későbbi táplálkozási ingerekre, és egy 45 perces séta visszaállítja az inzulin képességét az izomfehérje szintézisének stimulálására.
Újabban kimutatták, hogy a leucinnal dúsított aminosavak fogyasztása hasonló mértékben stimulálja az izomfehérje szintézist fiataloknál és időseknél, bár időseknél a reakció mérsékelt testmozgástól számított 6 órán belül késik.
Ezek az adatok alátámasztják, hogy a rendszeres testmozgás fontos szerepet játszik az érett és idős emberek vázizomzatában az anabolikus fehérje reakció helyreállításában vagy fenntartásában.
Az eredményeket megerősítették a teljes élelmiszerek, nem a kiválasztott tápanyagok fogyasztásában, és beszámoltak arról, hogy egy 113 g sovány marhahús (ép fehérje) elegendő aminosavat tartalmaz (összesen 30 g, 12 g esszenciális aminosavval) az 50% -ban kevert izomfehérje szintézis fiatal és idős férfiaknál és nőknél egyaránt.
A fehérje mennyisége naponta
A 19 évesnél idősebb férfiak és nők fehérjebevitelére vonatkozó jelenlegi ajánlás 0,8 g/kg/nap, amelyet fiatal felnőttek nitrogénegyensúlyának rövid tanulmányai alapján hoztunk létre. Számos tanulmányból kiderül, hogy ez az ajánlás nem segíti elő az optimális egészséget, és nem védi meg az idősebb felnőtteket és az időseket a szarkopéniás izomvesztéstől.
Bár nincs egyetértés abban, hogy az étkezési fehérje szükségleteinek mértéke milyen mértékben változik az életkor előrehaladtával, általában egyetértés van abban, hogy hosszabb távú bizonyítékokra van szükség a fehérje. Bár feltétlenül szükséges, ezt a folyamatot minden bizonnyal bonyolítja a szarkopéniához hozzájáruló mechanizmusok sokfélesége.
Fehérje mennyisége minden étkezésnél
Bár az aminosavból származó termékek speciális kiegészítése előnyös vagy szükséges lehet specifikus klinikai vagy idős populációkban, a vázizomfehérje anabolizmusának elősegítésének legeredményesebb eszköze a legtöbb idősebb felnőtt számára az, hogy minden étkezéshez mérsékelt, magas biológiai értékű fehérjét kell bevinni.