Fehérje majonéz (alacsony zsírtartalmú) - Cocina con Cocinami
Lehet, hogy hazugságnak tűnik, de ez a fehérje majonéz csodálatos szósz lehetőség csirke, hal vagy sült burgonya kíséretében. A megmaradó textúra meglepő, hasonló a hagyományos majonézhez, de ebben az esetben nagyon alacsony a zsírtartalma és nagyon magas a fehérje tartalma.
Fokhagymát adnak hozzá, hogy más tapintású legyen, és így az Ali-Oliéhoz hasonló íz marad.
Összetevők és fehérje majonéz elkészítése.
Hozzávalók:
- 2 tojásfehérje
- 20 ml víz (négy desszert teáskanál)
- 1/4 fokhagyma (opcionális)
- 5 ml olívaolaj (egy teáskanál desszertként)
- Só
- Fele tojássárgája.
- Választható: petrezselyem szárítva vagy frissen.
Kidolgozás:
- A tojásokat megfőzzük.
- Elválasztjuk a sárgáját a fehértől, és eldobjuk, vagy másra mentjük.
- A főtt tojásfehérjét, az olajat, a sót, a félsárgáját, a fokhagymát (opcionális) és a vizet (apránként adjuk hozzá) addig verjük, amíg könnyen felverhető és a hogyan szereted. majonéz (ne adj hozzá több olajat, adj hozzá vizet a textúra megváltoztatásához).
- Hagyja kihűlni és fogyasszon.