Fehérje, mennyire nehéz fedezni és megvan a szükséges hozzájárulás
A cikk megjelent
Victoria Lozada
Táplálkozási növényi alapú
Szakterületem a vegetáriánus/vegán ételek, és rajongok a közösségi hálózatokért.
Mindig nagy a kétségünk afelől, hogy a szervezetünk számára megfelelő mennyiségű fehérjét fedünk-e teljes mértékben. Még akkor is, ha alacsony az állati fehérje-tartalmú étrendünk, nagyon gyakran hallani a következőket: „honnan veszi a fehérjét onnan? Hogyan juthat hozzá, ha nem eszik húst? " És ezzel arra a kérdésre jutunk: mennyire nehéz ezt fedezni és megvan a szükséges hozzájárulás? És még inkább vegetáriánus vagy vegán étrendben ...
Persze, már megszoktuk, hogy a jó fehérjeszükségletet grillezett csirke, marhahús steakek és felvágottak fedezik, de a fehérje világa sokkal tágabb, mint gondolnánk.
Kezdjük az alapokkal. A fehérje egy makrotápanyag, amely aminosavakból áll, így a fehérjék emészthetőek és felszívódnak a szervezetben. Testünk természetesen termel néhány aminosavat, de legalább 8 elengedhetetlen, és fontos, hogy étrendünkből szerezzük be. Ez a 8 megtalálható a marhahúsban, a halban, a csirkében ... (ezért hívják őket teljes fehérjéknek), de van teljes növényi fehérjét is (vagyis mindazokat az aminosavakat tartalmazza), később meglátjuk.
A fehérjék nagyon szükségesek a testünk megfelelő működéséhez, ezeket felhasználjuk a szövetek növekedéséhez, pótlásához és fenntartásához. A sejtmembrán falának részei, részt vesznek bizonyos enzimek és hormonok létrehozásában, szállítják az energiát, garantálják többek között a helyes immunválaszt és a gyógyulást.