Fehérjék - Tápanyagok Nestlé Family Club
A fehérjék a a szövetek felépítése és regenerálása. Részük többek között olyan hormonokban, mint az inzulin, vagy olyan enzimekben, amelyek funkciója a tápanyagok emésztése. Bizonyos esetekben a test energiaforrásként is felhasználhatja őket (4 Kcal/gramm fehérje).
A fehérjék aminosavláncból állnak, mint a gyöngy a nyakláncon. 20 különféle aminosav létezik, amelyek közül 9-et nevezünk esszenciális aminosavak. Testünk nem képes szintetizálni őket, ezért a diétán keresztül kell biztosítani őket.