Fekete kömény és fehér kömény
Figyelem! Ez a webhely sütiket és hasonló technológiákat használ.
Ha nem változtatja meg a böngésző beállításait, akkor elfogadja azok használatát. Többet tud
Fekete kömény és fehér kömény
A közönséges kömény "cumin cyminum", más néven "fehér kömény"Ez a mediterrán konyha egyik leggyakrabban használt fűszere, ahonnan származik. Jellegzetes keserű íze, erős és kissé édes illata van magas olajkoncentrációjának köszönhetően.
Olaj fekete kömény Nyugat-Ázsiában, Indiában és Dél-Európában őshonos "Nigella sativa" nevű növényből nyerik ki. 30–60 cm magas, szürkés zöld tónusú és kék virágú egynyári növény, aromája szerecsendióra emlékeztet.
Tulajdonságai főleg gyomor és carminative (elősegíti a gázok kiürülését) és enyhén nyugtató, a köményhez, az ánizshoz vagy az édesköményhez hasonló hatásokkal. Illóolaja izomlazító állapotot okoz, bár belső használatát kerülni kell, külső használat esetén pedig mindig semleges olajban kell hígítani.
A közönséges kömény leírt egyéb tulajdonságai közé tartozik, hogy segít növelni az anyatejet.
Nincs köze a mediterrán konyhában oly gyakran használt fehér köményhez, a fekete köményhez, amelyet közismert nevén "a fáraók olaja".
Olaj fekete kömény Nyugat-Ázsiában, Indiában és Dél-Európában őshonos "Nigella sativa" nevű növényből nyerik ki. 30–60 cm magas, szürkés zöld tónusú és kék virágú egynyári növény, aromája szerecsendióra emlékeztet.
Ez az olaj a Közel-Keleten áldott magként ismert, mivel állítólag bármilyen betegséget képes kezelni. Egyiptomban az ókortól kezdve használják olyan betegségek kezelésére, mint a vérhas, gyomor-bélrendszeri problémák, székrekedés vagy aranyér.