Felhasznált makrobiotikus ételek és nem ajánlott ételek
Csipog Részvény Pinterest
A múlt héten megismertük a makrobiotikus táplálkozás lényegét: kulcsfogalmait és mit hoz nekünk. Ma elmélyülünk a makrobiotikus konyha ételkészítéskor.
Milyen ételek a makrobiotikus konyha részei?
A makrobiotikák révén elsajátíthatjuk azt a képességet, hogy szabadon megválasszuk a legmegfelelőbb ételeket, ismerve azok tulajdonságait és tudva, mire van szükségünk mindig.
A leginkább napi szinten fogyasztott ételek = táplálkozási és energia szinten kiegyensúlyozottabb ételek
- Teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, szezonális zöldségek, diófélék és magvak, erjesztett ételek, tengeri moszat és állati fehérje (jobb halak, kisebb mértékben és személytől függően).
- Az évszak gyümölcsei (az adott személy állapotától és évszakától függően főzve, nyersen, pácolva vagy ideiglenesen nem fogyasztva).
Extrém ételek, amelyek kerülendőek vagy kis mennyiségben és alkalmanként fogyaszthatók
- Yang: nyers só, tojás, hús, felvágottak, érlelt sajtok, sültek, sültek.
- Yin: cukor, csokoládé, trópusi gyümölcsök és zöldségek, tejtermékek, friss sajt, alkoholos italok, adalékanyagok, műtrágyák.
Ha extrém ételeket fogyasztunk, akkor általában ugyanolyan extrém, de ellentétes ételekkel kell kompenzálnunk. Például, ha sok sós ételt fogyasztunk, például felvágottakat vagy rágcsálnivalókat, akkor kompenzálnunk kell az extrém yin ételekkel, például édességekkel, üdítőkkel vagy valamilyen stimulánssal, például csokoládéval vagy kávéval. A szélsőségek vonzzák, és a mérsékelt ételek stabilabbá és koncentráltabbá tesznek minket.
A teljes kiőrlésű gabonák fontossága a makrobiotikus étrendben
Teljes kiőrlésű gabonák az ép növény magjai, amelyek életet teremtő potenciállal rendelkeznek a makrobiotikus konyha fő és nélkülözhetetlen táplálékaként. Magas tápértékük és teljességük miatt az étel fő elemének tekintik őket. A teljes kiőrlésű gabona biztosítja számunkra nagyon jó minőségű, tartós energia. Telítő és tápláló képességük révén jó ásványi anyagokat, zsírsavakat, vitaminokat és fitotápanyagokat kínálnak nekünk. Különböző fiziológiai funkciókkal rendelkező szabályozó tulajdonságokkal rendelkeznek, mint például a béltranzit vagy a hormonális egészség. Energiafunkciójukban a gabonaféléket a keleti hagyományokban veszik figyelembe, azóta nagy hatalmú ételeket tartalmazzák a növény teljes potenciálját és képviselik az életciklust, ezek információval és élet hordozóival töltött élelmiszerek.
Másrészt a makrobiotikus étrend hajlamos túl sok teljes kiőrlésű ételt fogyasztani, de néhány ember számára ez a szokás meggyengítő lehet. A sok teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása nem azt jelenti, hogy az étrendünk nagyon egészséges, és azt sem, hogy a tányérunkat csak teljes kiőrlésű gabonákra kell alapoznunk. Nem szabad megfeledkeznünk az étel megfelelő kombinációjának fontosságáról, a változatos és szezonális zöldségek jelentős hányadával. Az egyes személyek sajátosságai és napi tapasztalatai meghatározzák ha kényelmes több-kevesebb gabonafélét enni és mely fajták a legalkalmasabbak.
Például egyesek számára a teljes kiőrlésű gabona főételének kb. 25% -a elegendő, másoknak pedig a 40-50% a legmegfelelőbb, mivel különben kevésnek érzik magukat telítettnek. A gluténtartalmú szemek kerülése egyeseknek jót tesz másoknak pedig nem lesz gond megfelelő emésztéssel.
Másrészt egyesek számára és bizonyos időpontokban elegendő egy adag teljes kiőrlésű gabonafélét megenni délben, másoknak pedig jobb teljesítményt nyújt, ha egész nap elfogyasztják őket reggeli, ebéd és vacsora között. Tanulja meg a kiegyensúlyozott étel elkészítését saját tapasztalati önismeretünk szerint, ez egy nagyon hasznos készség lesz, amelyet gyakorlással és jó makrobiotikus alapokkal elsajátíthatunk.