Félzsíros tej kevesebb zsírral, de mi a helyzet a tápanyagokkal BuenaVida EL PA; S
Ez a tej meglehetősen ésszerű lipidprofillal rendelkezik azok számára, akik nem akarják ellentmondani a mérleggel
Volt olyan idő, amikor a tejvásárlás olyan egyszerű volt, mint a teljes és a fölözött tej közötti választás. A legkifinomultabb szájízzel azt panaszolták, hogy a sovány íze, bár segített nekik a súlyuk ellenőrzésében, gyengébb volt. A középső út a félig sovány. A jelenlegi jogszabályok szerint ez "olyan, amely legalább 1,50% és legfeljebb 1,80% tejzsírt, és legalább 8,30 sovány tej száraz kivonatot tartalmaz".
Ami még egy javaslatként felmerült, a teljes tej kanyarodásába került. Az elmúlt 17 évben a teljes tej fogyasztása Spanyolországban csökkent, míg a félig fölözött tejé nőtt. Ennek a változásnak az az oka, hogy mivel a teljes tej zsírjának fele van (törvény szerint minimum 3,2% zsírtartalmúnak kell lennie), meglehetősen ésszerű lipidprofilt jelent azok számára, akik nem akarják ellentmondani a skálát. Ugyanakkor nagyon távol azoktól, akiknek elhízási problémájuk van, és az étrendjükben le kell vágniuk a zsír egy részét: a félig sovány akár hatszor több zsírt tartalmaz, mint a fölözött (legfeljebb 0,3% zsír). Ugyanezen okból a féltermék íze jobban hasonlít az élet teljes tejéhez.
Kevesebb zsír, kevesebb tápanyag?
Az utóbbi évek zsírfóbiája után a legújabb tanulmányok azt sugallják, hogy az egészséges ételek megszüntetése, még ha tartalmaznak is zsírt, nem lehet olyan jó ötlet az egészséges lakosság számára. Ezen a vonalon található a JAMA orvosi folyóiratban megjelent cikk, ahol nyíltan megkérdőjelezik az Egyesült Államok kormányának irányelveit, amelyek a lakosságnak, a gyermekek kivételével, tanácsot adnak az alacsony zsírtartalmú tejtermékek fogyasztására.
Spanyolország nem marad ki ebből a vitából. A Nutrición Hospitalaria folyóiratban megjelent cikk arra a következtetésre jutott, hogy "nincs elegendő tudományos bizonyíték arra, hogy a teljes népesség helyett az alacsony zsírtartalmú vagy sovány tejtermékek fogyasztását javasoljuk az egész népesség számára." De mindaddig, amíg ezek csak kutatási irányok, az étrendi irányelvek és olyan szervezetek szlogenje továbbra is az, hogy előnyösen alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztanak. Mert mit veszít a zsír eltávolításával? A zsírban oldódó vitaminok egy része a tejben, az A és a D. A; és kék halak és biztonságos napsugárzás, D esetén.