Fenntartható táplálék, a mediterrán étrend piramisának tengelye
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2016.11.07., Hétfő
A mediterrán étrend-piramisra vonatkozó új javaslat nemcsak a táplálék gyakoriságát és típusát ajánlja a kiegyensúlyozott étrendhez, hanem hangsúlyozza ennek környezetbarát módon történő elvégzését. A helyi szezonális termékek fogyasztása vagy a természetet tiszteletben tartó gyártási módszerek kiválasztása a néhány tipp
Ez a táplálkozási piramis javaslatként bemutatásra került a múlt héten Milánóban megrendezett első mediterrán étrend-csúcstalálkozón, amelyet a Nemzetközi Mediterrán Fogyókúra Alapítvány (IFMED, angol rövidítése miatt) szervezett.
Az IFMED elnöke, a kutató, Lluis Serra, című interjúban EFESalud, arra számított, hogy ennek a piramisnak a legfőbb újdonsága azok a grafikonok, amelyek a helyi termékekhez való hozzáférés, a mezőgazdasági, állattenyésztési és halászati termelést tiszteletben tartó rendszerek megbecsülésének, a hagyományos receptek megőrzésének, valamint az ipar és a közlekedés környezeti hatásainak elkerülésének fontosságát képviselik.
"Vizuális elemek, amelyek arra késztetik a fogyasztót, hogy észrevegye az ételek környezeti vonatkozásait, és rávilágítson rá, hogy nemcsak halat fogyasztunk hetente több mint kétszer, hanem azt is, hogy milyen halat választunk" - mutat rá a megelőző orvoslás professzora is közegészségügy a Las Palmas de Gran Canaria Egyetemen.
"Ha tavaly Spanyolországban 500 000 tonna pangasust ettünk, amely egy vietnami szennyezett folyóból származik, akkor nem értettük, mi a mediterrán étrend" - figyelmeztet.
"Nem arról van szó, hogy a halakat bármi áron letesszük az asztalunkra - teszi hozzá -, hanem arról, hogy fenntarthatóan és ésszerűen tegyük, figyelembe véve elérhetőségünket és halászati erőforrásainkat".
Hüvelyesek, naponta
A fenntartható étkezési ajánlások mellett az új piramis egy újdonsága a hüvelyeseket említi, amelyek fogyasztása mindennapos, heti helyett ajánlott.