Fenyőmag, mire való (prosztata és még sok más) és tulajdonságai
Fenyőmag, mire használják? A fenyőmag, más néven fenyőmag, a fenyőfák ehető magja, a Pinus nemzetségben található. Ezeket a magokat évezredek óta használják Európa, Észak-Amerika és Ázsia konyhájában, mivel fehérjében, élelmi rostban és ízben gazdagok.
Egyes hagyományos receptek fenyőmagot igényelnek, gyakran megpirítva, hogy előidézzék jellegzetes ízüket, ami jobb szó híján nagyon diós és vajas, ezért adják néhány salátához, és a híres olasz elkészítéséhez is használják. pesto szósz. . Az olasz pignolia sütik szintén fenyőmagot használnak fő összetevőként.
A nagyon erős ízű fenyőmagolajat sok zöldség és saláta ízesítésére használják. A legtöbb piac fenyőmagot értékesít, ami drága különlegesség lehet, ezért érdemes vásárolni, mielőtt fenyőmagot vásárolna.
A fenyőket tartalmazó Penaceae család fái jellegzetes kúpokat hoznak létre a szaporodáshoz. A kemény és gyakran hegyes kúp megvédi a fiatal magokat a ragadozóktól a kúp kinyílásáig, és a magokat a földbe rakja. Sok ananászt repedésig kell melegíteni, ezért a fenyők virágzanak a tűz után. A számos fenyőfaj közül körülbelül 20 olyan magot terem, amely elég nagy ahhoz, hogy az ember betakarítson.
Európában a legtöbb ember a kőfenyőből származó fenyőmagot használja, amely bőséges faj nagy, kövér, elefántcsont színű fenyőmagot termel. A dió különösen népszerű a mediterrán országokban, különösen Olaszországban, ahol pizzára teszik, szószokkal őrlik és tésztaételekhez adják. A fenyőmagot is kontroll nélkül fogyasztják. Az útszéli standokon, például Szicíliában és Görögországban, sült fenyőmagot kínálnak nagy papírkúpokba tekerve azok számára, akik egyenesen élvezik fenyőmagjukat.
Számos ázsiai fenyőfajta termel használható fenyőmagot, amely többek között Kínában és Koreában is népszerű összetevő. Amerikában a fenyőmagot a kőfenyőből szüretelik, és a szülőfára hivatkozva „piñones” néven is ismertek. A fenyőmag pontos táplálkozási profilja a fajtól függően változik, de általában nagy mennyiségű fehérjét, gazdag zsírokat és rostokat tartalmaznak. Néhány fenyőmag további vitaminokat és ásványi anyagokat is kínál.
A fenyőmagok betakarításához a termelőknek először meg kell törniük a fenyőtobozokat, általában hővel. Ezután meg kell hámozni a fenyőmagot. A hántolás után a fenyőmagnak magas olajtartalma miatt rövid az eltarthatósága. Annak érdekében, hogy a fenyőmag ne avuljon el, tárolja hűtőszekrényben, vagy használja gyorsan. Héjas fenyőmagot is vásárolhat a világ egyes részein. A héjas fenyőmag szintén olcsóbb lesz, mivel kevesebb munkaerőre volt szükség a piacra juttatáshoz.
Fenyőmagok tulajdonságai
A fenyőmag a pinoleinsav egyetlen forrása, amely stimulálja az étvágycsökkentőként működő hormonokat. Egy marék fenyőmagban van elegendő pinolénsav, amely stimulálhatja a beleket a CCK nevű hormonok termelésére. Ez a CCK jelzi az agynak, hogy kapcsolja ki az éhezési módot. Ezért lelassítja a gyomor emésztési sebességét, és teljes gyomor érzését kelti. Ez ideális azok számára, akik figyelik a testsúlyukat, vagy diétáznak.