Finn fahéjas zsemle: Korvapuusti

Ha elmész Finnországba, és igyál egy kávét, ne felejtsd el a Korvapuusti, Alapvető. Ez egy tipikus édes Finnországban, de Észak-Európa és Észak-Amerika más országaiban is fogyasztják. Az Egyesült Államokban Cinnamon roll néven, Svédországban pedig Kanelbulle néven ismerik. Természetesen attól függően, hogy milyen országot látogat meg, így vagy úgy csinálják.

Amint a cikk címe is mutatja, ennek a zsemlének van fő elem fahéj, a felhasznált tömegtől függetlenül. Ez az a fűszer, amely megadja neki ezt a jellegzetes tapintást. Legalábbis Spanyolországban nincs ilyen édes íze szempontjából. De nem csak ez adja ezt a varázslatos ízt.

A termék másik kulcsa a tészta. Mint sok más finn zsemlében, ezt is hozzáadják kardamom. A szintén hagyományos pullában ez az összetevő szerepel. Ennek valójában semmi köze a kardamommal vagy anélkül készült tésztához, ad egy nagyon érdekes íz.

Mondanom sem kell, hogy meg lehet csinálni variációk az eredeti receptről. Kipróbáltam néhányat, ami fahéj helyett volt kókusz és citrom. A megégett megjelenés ellenére azt kell mondanom, hogy nagyon jók voltak. Van azonban egy problémájuk. A Korvapuusti lényege elveszett, és számomra a fahéj az egyik elengedhetetlen elem, a kardamom mellett az a fűszer, amely ezt a különleges tésztát adja.

---